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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蜜汁雲煺

烹飪搵食今日: 3|主題: 139158

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[菜式] 蜜汁雲煺 [複製鏈接]

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1^#

發表於 20-11-9 18:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

罐雲煺放到快過期

先用約90C熱水浸一陣，放水，重複浸洗一次，放筲箕隔水

在煲內放少少水溶少少冰糖，加入雲腿收水，由於雲腿本身有油，用中至慢火半煎收水，其間不停攪拌，熄火後加丁丁蜜糖

先做好放雪櫃，晚上再放在蒸好的菜上

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發表於 20-11-9 21:46

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2^#

發表於 20-11-9 18:53 |只看該作者

回覆樓主:

想問下雲腿等於金華火腿嗎？
好吸引，多謝分享

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3^#

發表於 20-11-9 19:10 |只看該作者

Yakultcat 發表於 20-11-9 18:53
想問下雲腿等於金華火腿嗎？
好吸引，多謝分享

我唔識，罐頭叫雲煺就照寫

金华火腿好似係放室温成隻網球拍哥D，太大隻，怕放到油益

如用金煺做冇咁易散，切片高貴，浸水可能要多一兩次，一路試味吧

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4^#

發表於 20-11-9 21:35 |只看該作者

healthymimi 發表於 20-11-9 19:10
我唔識，罐頭叫雲煺就照寫

金华火腿好似係放室温成隻網球拍哥D，太大隻，怕放到油益 : ...

謝謝你

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5^#

發表於 20-11-9 21:46 |只看該作者

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發表於 20-11-9 23:38 |只看該作者

healthymimi 發表於 20-11-9 18:38
罐雲煺放到快過期

先用約90C熱水浸一陣，放水，重複浸洗一次，放筲箕隔水

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發表於 20-11-10 00:19 |只看該作者

healthymimi 發表於 20-11-9 18:38
罐雲煺放到快過期

先用約90C熱水浸一陣，放水，重複浸洗一次，放筲箕隔水

請的罐頭係乜嘢牌子，係邊到買同幾錢呀

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8^#

發表於 20-11-10 00:30 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 20-11-10 00:19
請的罐頭係乜嘢牌子，係邊到買同幾錢呀

本帖最後由 healthymimi 於 20-11-10 00:31 編輯

好似是德和(sorry罐掉了),好似在惠康買的，但只是間唔中出現

冇記錯是一年多至兩年前買，特價好似约六十元，現在可能更貴了

處理好可分幾次吃

原本是片狀，炒完散哂

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發表於 20-11-10 01:45 |只看該作者

healthymimi 發表於 20-11-10 00:30
本帖最後由 healthymimi 於 20-11-10 00:31 編輯

好似是德和(sorry罐掉了),好似在惠康買的，但只是間唔 ...

好呀，唔該唒

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