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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教：戚風蛋糕底部凹陷問題

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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[麵包糕點] 請教：戚風蛋糕底部凹陷問題 [複製鏈接]

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發表於 20-12-16 11:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我焗爐無得調教上下火，我用蒸架晾高小小，離底火高小小，先放入去焗，但都有呢個問題，想問大家知道點解決嗎？

謝謝

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發表於 20-12-16 15:04 |只看該作者

我用silpat 墊底就好左好多，你試下搵可入焗爐矽膠墊。較細度數我試過，但搞到蛋糕發唔起仲衰。

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發表於 20-12-16 17:22 |只看該作者

mickey2013 發表於 20-12-16 15:04
我用silpat 墊底就好左好多，你試下搵可入焗爐矽膠墊。較細度數我試過，但搞到蛋糕發唔起仲衰。 ...

謝謝你，我試下先

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發表於 21-8-1 00:50 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 cindy618 於 21-8-1 00:52 編輯

戚風？有可能係因為蛋白打得太軟，戚風要偏硬

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