自由講場

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公爵府

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1#
發表於 21-10-31 21:00 |只看該作者
想問下除左咸,其實仲有咩味


公爵府

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2#
發表於 21-10-31 21:03 |只看該作者

回覆樓主:

微辣


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3#
發表於 21-10-31 21:05 |只看該作者

回覆樓主:

麻麻地豆瓣醬,如果要辣辣地,我寧願用xo醬


公爵府

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4#
發表於 21-10-31 22:13 |只看該作者
auhiyo 發表於 21-10-31 21:03
微辣

我食左十幾年都淨係食到咸同丁丁辣,無咩其他味


珍珠宮

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5#
發表於 21-10-31 23:09 |只看該作者

回覆樓主:

陳年的有醬香味。


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6#
發表於 21-10-31 23:10 |只看該作者
auhiyo 發表於 21-10-31 21:03
微辣

同感


珍珠宮

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7#
發表於 21-10-31 23:11 |只看該作者
mimi987 發表於 21-10-31 21:00
想問下除左咸,其實仲有咩味?

本帖最後由 小星星1 於 21-10-31 23:12 編輯

係,我覺得好死咸咁我通常爆炒豬頸肉


大宅

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8#
發表於 21-10-31 23:14 |只看該作者

回覆樓主:

想知郫懸豆辦醬好唔好味


侯爵府

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9#
發表於 21-10-31 23:33 |只看該作者
我係小貓咪 發表於 21-10-31 23:14
想知郫懸豆辦醬好唔好味



琥珀宮

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10#
發表於 21-10-31 23:39 |只看該作者
平平常常 發表於 21-10-31 23:09
陳年的有醬香味。

請問邊度會有陳年豆辦醬賣?我淨係識喺超市買


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11#
發表於 21-10-31 23:40 |只看該作者
我都唔覺有咩特別,但我老公鈡意


珍珠宮

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12#
發表於 21-10-31 23:57 |只看該作者
vivibabyvivi 發表於 21-10-31 23:39
請問邊度會有陳年豆辦醬賣?我淨係識喺超市買

鹃城牌 特级郫县豆瓣酱
三年陳 不含防腐劑
可以係京東或者淘寶購買
我用來煮川味風格的菜


珍珠宮

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13#
發表於 21-10-31 23:59 |只看該作者
DoReMi媽媽 發表於 21-10-31 23:40
我都唔覺有咩特別,但我老公鈡意

我有時用豆瓣醬、甜麵醬、東北大醬一起混醬,做炸醬面。


象牙宮

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14#
發表於 21-11-1 00:03 |只看該作者
mimi987 發表於 21-10-31 21:00
想問下除左咸,其實仲有咩味?


為你提升餸菜色、香、味
豆瓣酱的原料主要是蚕豆



想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


琥珀宮

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15#
發表於 21-11-1 00:12 |只看該作者
平平常常 發表於 21-10-31 23:57
鹃城牌 特级郫县豆瓣酱
三年陳 不含防腐劑
可以係京東或者淘寶購買

謝謝你


象牙宮

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16#
發表於 21-11-1 00:37 |只看該作者
平平常常 發表於 21-10-31 23:59
我有時用豆瓣醬、甜麵醬、東北大醬一起混醬,做炸醬面。

嘩~你好犀利,識得混幾種醬 我完全冇概念邊啲醬可以混埋



大宅

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17#
發表於 21-11-1 00:56 |只看該作者
333s 發表於 21-11-1 00:03
為你提升餸菜色、香、味
豆瓣酱的原料主要是蚕豆

要留意有g6pd人士唔可以食
仔仔就來開學啦!既開心又緊張


大宅

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18#
發表於 21-11-1 05:35 |只看該作者
平平常常 發表於 21-10-31 23:57
鹃城牌 特级郫县豆瓣酱
三年陳 不含防腐劑
可以係京東或者淘寶購買

會唔會好辣?上次睇電視介紹郫县想試


公爵府

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19#
發表於 21-11-1 07:01 |只看該作者
mimi987 發表於 21-10-31 22:13
我食左十幾年都淨係食到咸同丁丁辣,無咩其他味

d人食多數炒紅油出黎再炒肉,好似話香d。


珍珠宮

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20#
發表於 21-11-1 09:22 |只看該作者
我係小貓咪 發表於 21-11-1 05:35
會唔會好辣?上次睇電視介紹郫县想試

呢隻牌子係川菜系好有代表性。我都系疫情期間買來研究一下其他菜式。

三年陳呢隻辣度微辣。其他平d,年份低d嘅辣度會高啲(看其他人評價講嘅)。係一般廣東人可以接受的辣度。

我本身唔系食得太辣,呢隻我覺得ok。
如果想再減低辣度,可以加其他黃豆醬一起用,攤薄它的辣度比例。
當然也可以自己加辣。

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