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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 涼拌茄子

烹飪搵食今日: 2|主題: 139188

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[菜式] 涼拌茄子 [複製鏈接]

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1^#

發表於 21-4-12 14:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

天氣熱做個涼拌茄子.

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2024年龍年勳章

2^#

發表於 21-4-12 16:46 |只看該作者

回覆樓主:

茄子可以keep到鮮紫色好靚

是什麼技巧？

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3^#

發表於 21-4-12 17:08 |只看該作者

kerotan 發表於 21-4-12 16:46
茄子可以keep到鮮紫色好靚
是什麼技巧？

照騙

跟小高姐學, 盡量不要接觸空氣, 我是用水洽熟, 洽的時間加入鹽及白醋, 用碟壓著不要讓茄子浮起..

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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2024年龍年勳章

4^#

發表於 21-4-12 17:12 |只看該作者

andyman 發表於 21-4-12 17:08
照騙

跟小高姐學, 盡量不要接觸空氣, 我是用水洽熟, 洽的時間加入鹽及白 ...

小高姐我有跟呀但都做唔到淺紫色
只係冇咁黑

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5^#

發表於 21-4-12 17:35 |只看該作者

kerotan 發表於 21-4-12 17:12
小高姐我有跟呀但都做唔到淺紫色
只係冇咁黑

我買的是很幼身的手指茄子,只切開了一截截, 沒有剖開, 沒有浸醋水, 直接煲一大鍋水, 加一茶匙鹽及一大匙醋, 水滾就掉下去, 一碌碌洽, 用碟壓著不讓他浮起, 大火洽了5分鐘.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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心肝寶貝仔

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6^#

發表於 21-4-12 19:23 |只看該作者

andyman 發表於 21-4-12 14:36
天氣熱做個涼拌茄子.

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2024年龍年勳章

7^#

發表於 21-4-12 20:27 |只看該作者

andyman 發表於 21-4-12 17:35
我買的是很幼身的手指茄子,只切開了一截截, 沒有剖開, 沒有浸醋水, 直接煲一大鍋水, 加一茶匙鹽及一大匙醋 ...

我下次試下烚先得應該時間較短保留顏色而且我買的幼茄子也不是太淺色，下次揀新鮮啲才買

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發表於 21-4-12 20:39 |只看該作者

andyman 發表於 21-4-12 14:36
天氣熱做個涼拌茄子.

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9^#

發表於 21-4-16 10:13 |只看該作者

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發表於 21-4-16 13:23 |只看該作者

andyman 發表於 21-4-12 14:36
天氣熱做個涼拌茄子.

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發表於 21-4-16 14:04 |只看該作者

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發表於 21-4-17 13:15 |只看該作者

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發表於 21-4-25 00:26 |只看該作者

andyman 發表於 21-4-12 14:36
天氣熱做個涼拌茄子.

慧請問焰完5鐘後點做？

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發表於 21-4-25 00:45 |只看該作者

redhot 發表於 21-4-25 00:26
慧請問焰完5鐘後點做？

烚好晾乾水灘凍撕開, 加入醬汁就可以即食了, 我的醬汁是蒜蓉, 麻油, 生抽, 乾辣椒, 鎮江醋及砂糖.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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15^#

發表於 21-4-25 09:57 |只看該作者

andyman 發表於 21-4-25 00:45
烚好晾乾水灘凍撕開, 加入醬汁就可以即食了, 我的醬汁是蒜蓉, 麻油, 生抽, 乾辣椒, 鎮江醋及砂糖.
...

謝謝解答

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發表於 21-4-25 12:25 |只看該作者

好少可煮到咁靚紫色

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發表於 21-4-25 16:23 |只看該作者

papa.yaya 發表於 21-4-25 12:25
好少可煮到咁靚紫色

照騙啫

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 21-4-25 17:18 |只看該作者

謝分享

終於知道點keep 到紫D

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