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MaxMaxMa


大宅

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1#
發表於 21-5-16 21:08 |只看該作者
話說我去世坐爸煲既蕃茄薯仔牛肉湯，我煲激都煲唔返果隻味，我印象係⋯
好多蕃茄，d 薯仔係起哂沙
湯都有薯仔沙咁

大家有好既食譜推薦下？
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wmkcnw


侯爵府

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2#
發表於 21-5-17 00:33 |只看該作者
MaxMaxMa 發表於 21-5-16 21:08
話說我去世坐爸煲既蕃茄薯仔牛肉湯，我煲激都煲唔返果隻味，我印象係⋯
好多蕃茄，d 薯仔係起哂沙
湯都有薯 ...
要買皮厚的舊薯仔，先煲到薯仔起沙，後放蕃茄（如果想濃味d ,可以落少少茄膏）。 最後先放牛肉滾一滾，就熄火。
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LOVEJELLY


男爵府

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3#
發表於 21-5-17 00:43 |只看該作者
MaxMaxMa 發表於 21-5-16 21:08
話說我去世坐爸煲既蕃茄薯仔牛肉湯，我煲激都煲唔返果隻味，我印象係⋯
好多蕃茄，d 薯仔係起哂沙
湯都有薯 ...

有無爆下啲蕃茄薯仔先？
我既做法係，燒熱油加一片薑，落薯仔爆炒下跟住再落埋蕃茄炒下，然後落熱水，水滚翻起再落牛肉㷛到出味。
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Protea


珍珠宮

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4#
發表於 21-5-17 00:49 |只看該作者
其實煲番茄湯係咪真係要煲成個鐘先出本身嘅甜味？我睇MasterChef係咁講。

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agee


公爵府

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5#
發表於 21-5-17 01:31 |只看該作者
Protea 發表於 21-5-17 00:49
其實煲番茄湯係咪真係要煲成個鐘先出本身嘅甜味？我睇MasterChef係咁講。

滾湯都得
老火湯唔會成日煲
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Protea


珍珠宮

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6#
發表於 21-5-17 01:59 |只看該作者
agee 發表於 21-5-17 01:31
滾湯都得
老火湯唔會成日煲

我講d番茄喎
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agee


公爵府

積分: 25354


7#
發表於 21-5-17 02:37 |只看該作者
Protea 發表於 21-5-17 01:59
我講d番茄喎

淨蕃茄加少少水大火煮爛，10幾分鐘出晒茄味， 加水再煮滾變湯。
蕃茄加洋葱絲一齊煮更甜， 發隻蛋， 茄蛋花湯
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MaxMaxMa


大宅

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8#
發表於 21-5-17 08:21 |只看該作者
wmkcnw 發表於 21-5-17 00:33
要買皮厚的舊薯仔，先煲到薯仔起沙，後放蕃茄（如果想濃味d ,可以落少少茄膏）。 最後先放牛肉滾一滾，就熄 ...

要搵下先
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