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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有無人試過整乞兒雞（富貴雞）？

自由講場今日: 1981|主題: 1366744

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有無人試過整乞兒雞（富貴雞）？ [複製鏈接]

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發表於 21-8-31 19:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問有冇人整過？用氣炸鍋可以嗎？但啲泥點處理？怕塞洗手盆呢

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發表於 21-8-31 22:50 |只看該作者

Charlie1978 發表於 21-8-31 19:19
請問有冇人整過？用氣炸鍋可以嗎？但啲泥點處理？怕塞洗手盆呢

我以前整過，唔係用氣炸鍋，用焗爐整。冇用泥，用麵粉加鹽開個麵糰包實隻雞，焗完敲爛個麵糰，我仲有用荷葉包住隻雞先，係好食，不過都好多工夫。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 21-8-31 23:35 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-8-31 22:50
我以前整過，唔係用氣炸鍋，用焗爐整。冇用泥，用麵粉加鹽開個麵糰包實隻雞，焗完敲爛個麵糰，我仲有用荷 ...

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發表於 21-8-31 23:51 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-8-31 22:50
我以前整過，唔係用氣炸鍋，用焗爐整。冇用泥，用麵粉加鹽開個麵糰包實隻雞，焗完敲爛個麵糰，我仲有用荷 ...

唔知要焗幾耐？氣炸又可以做到嗎？

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發表於 21-9-1 00:01 |只看該作者

Charlie1978 發表於 21-8-31 23:51
唔知要焗幾耐？氣炸又可以做到嗎？

氣炸會唔會焗隻肶好D？

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發表於 21-9-1 00:16 |只看該作者

Charlie1978 發表於 21-8-31 07:51
唔知要焗幾耐？氣炸又可以做到嗎？

我係先230度C焗30分鐘，再190度焗1個半鐘。
要睇你隻雞幾大，一般190度C焗，每磅雞肉焗20分鐘，之後再加20分鐘，5磅重嘅雞就要差不多兩個鐘。
呢個連結可以搵到焗各種食物材料要用嘅大概時間：https://www.bbc.co.uk/food/articles/roast-calculator

我冇氣炸煱，答你唔到得唔得。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 21-9-1 08:38 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-9-1 00:16
我係先230度C焗30分鐘，再190度焗1個半鐘。
要睇你隻雞幾大，一般190度C焗，每磅雞肉焗20分鐘，之後再加20 ...

謝謝妳啊

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發表於 21-9-1 11:04 |只看該作者

Charlie1978 發表於 21-8-31 19:19
請問有冇人整過？用氣炸鍋可以嗎？但啲泥點處理？怕塞洗手盆呢

我記得之前見到有鼎爺整，話係唔知用乜嘢塘泥。
我搵到以下依段：

https://www.hk01.com/article/105622?utm_source=01appshare&utm_medium=referral

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發表於 21-9-1 11:05 |只看該作者

Charlie1978 發表於 21-8-31 19:19
請問有冇人整過？用氣炸鍋可以嗎？但啲泥點處理？怕塞洗手盆呢

本帖最後由 Anpanmama 於 21-9-1 11:06 編輯

我估氣炸鍋太細同埋要轉幾次。
仲有啲泥其實直接掉落垃圾桶就得，點解要響洗手盆沖走？

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發表於 21-9-1 13:36 |只看該作者

Anpanmama 發表於 21-9-1 11:05
本帖最後由 Anpanmama 於 21-9-1 11:06 編輯

我估氣炸鍋太細同埋要轉幾次。

我怕扑爆佢時會搞到四維都係，要抹同洗會塞洗手盆

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發表於 21-9-1 13:41 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-8-31 22:50
我以前整過，唔係用氣炸鍋，用焗爐整。冇用泥，用麵粉加鹽開個麵糰包實隻雞，焗完敲爛個麵糰，我仲有用荷 ...

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發表於 21-9-2 07:34 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-8-31 22:50
我以前整過，唔係用氣炸鍋，用焗爐整。冇用泥，用麵粉加鹽開個麵糰包實隻雞，焗完敲爛個麵糰，我仲有用荷 ...

可以分享鹽+麵粉=麵團的做法嗎？

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 21-9-2 07:59 |只看該作者

Charlie1978 發表於 21-9-1 15:34
可以分享鹽+麵粉=麵團的做法嗎？

都好耐之前整，當時冇寫低份量，材料係麵粉、水、酒、鹽搓成一個麵團後壓薄（唔好太薄，否則好易穿），之後包住隻雞，收口要掐實，以防有窿漏汁，漏咗汁雞肉就會乾柴。印象中都要用到幾多麵粉吓，水就續少加，唔好一次過加好多，太濕就好難成糰，加鹽係增加筋性，個麵糰有D彈性會好搓好多同有延展性，酒就令個麵糰冇咁易燶。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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14^#

發表於 21-9-2 08:26 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-9-2 07:59
都好耐之前整，當時冇寫低份量，材料係麵粉、水、酒、鹽搓成一個麵團後壓薄（唔好太薄，否則好易穿），之 ...

收到，謝謝妳！

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