自由講場 今日: 139 | 主題: 1345589

積分: 7611

5^#

發表於 21-9-4 10:22 |只看該作者

其實只要用啱魚煲，啖湯已經好甜，因為唔係所有魚煲出嚟都甜。南瓜，蕃茄我唔會爆。

點評

wcpcelia

發表於 21-9-7 12:03

私人傳訊

積分: 62816

母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2018母親節勳章

6^#

發表於 21-9-4 10:28 |只看該作者

本帖最後由 capricornbb 於 21-9-4 10:28 編輯

我會先煲南瓜30mins, 加蕃茄煲多15mins, 之後用薑煎魚，拿走薑，再撞入南瓜蕃茄湯，煲多15mins湯就已經好濃

私人傳訊

Yakultcat

積分: 8137

7^#

發表於 21-9-4 10:29 |只看該作者

mmya 發表於 21-9-4 10:13
你哋會唔會爆下啲蕃茄南瓜才煲？分別大嗎？

我會呀，另外會加小小洋蔥爆，煲出黎好香好甜

私人傳訊

積分: 62816

母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2018母親節勳章

8^#

發表於 21-9-4 10:30 |只看該作者

本帖最後由 capricornbb 於 21-9-4 10:30 編輯

summering 發表於 21-9-4 10:22
其實只要用啱魚煲，啖湯已經好甜，因為唔係所有魚煲出嚟都甜。南瓜，蕃茄我唔會爆。
...

請問你通常煲邊類魚？

我用梳羅魚/大眼雞/紅衫魚都好甜

私人傳訊

摩登姑娘

公爵府

積分: 25961

9^#

發表於 21-9-4 10:39 |只看該作者

我家姐姐用黎煲牛鞦魚, 吾知咩配搭

但好甜
南瓜，蕃茄見佢冇爆, 仲有加埋粟米, 栗子同甘筍

私人傳訊

wiiabcd

伯爵府

積分: 18031

10^#

發表於 21-9-4 10:46 |只看該作者

mmya 發表於 21-9-4 10:19
想請教爆嗰時使唔使落啲油？其實啲南瓜都好硬，使唔使炒到佢諗，定係係咁以炒幾分鐘？thx
...

南瓜我冇爆，有時改用紅蘿蔔，
水滾先下南瓜/紅蘿蔔煲半小時，
煎香魚再撞南瓜水同煲,
同時(少油)爆軟蕃茄件加入魚湯同煲。

私人傳訊

積分: 62816

母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2018母親節勳章

11^#

發表於 21-9-4 11:01 |只看該作者

摩登姑娘發表於 21-9-4 10:39
我家姐姐用黎煲牛鞦魚, 吾知咩配搭但好甜
南瓜，蕃茄見佢冇爆, 仲有加埋粟米, 栗子同甘筍:j ...

牛鰍魚好有益健脾胃，有d腥，通常用嚟煲中藥材湯（如淮山，茨實，清浦涼呢d）

私人傳訊

摩登姑娘

公爵府

積分: 25961

12^#

發表於 21-9-4 11:06 |只看該作者

capricornbb 發表於 21-9-4 11:01
牛鰍魚好有益健脾胃，有d腥，通常用嚟煲中藥材湯（如淮山，茨實，清浦涼呢d）
...

冇理佢

佢有時用黎補清補涼

點評

發表於 21-9-4 11:08

私人傳訊

我係小貓咪

大宅

積分: 3513

2024年龍年勳章

13^#

發表於 21-9-4 11:06 |只看該作者

capricornbb 發表於 21-9-4 10:30
請問你通常煲邊類魚？

我用梳羅魚/大眼雞/紅衫魚都好甜

本帖最後由我係小貓咪於 21-9-4 11:07 編輯

近日買細紅立，好好味

點評

發表於 21-9-4 11:08

私人傳訊

Vin仔媽

寶石宮

積分: 430859

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

14^#

發表於 21-9-4 11:10 |只看該作者

回覆樓主:

蕃茄爆吓出味d

私人傳訊

athruzala

侯爵府

積分: 22669

15^#

發表於 21-9-4 12:37 |只看該作者

睇到你哋講都流口水(emoji)！

私人傳訊

安格

積分: 5128

16^#

發表於 21-9-4 13:39 |只看該作者

Vin仔媽發表於 21-9-4 11:10
蕃茄爆吓出味d

羅宋湯會爆，但魚湯就無，電煲煲蔬菜，鑊煎魚灒水再撞埋一齊

私人傳訊

summering

積分: 7611

17^#

發表於 21-9-4 14:10 |只看該作者

capricornbb 發表於 21-9-4 10:30
請問你通常煲邊類魚？

我用梳羅魚/大眼雞/紅衫魚都好甜

本帖最後由 summering 於 21-9-4 14:12 編輯

如果以你個三款魚煲，紅衫最甜，大眼雞最唔甜，唔洗最大條，大條煲完唔甜㗎，最細細條個啲，煲出嚟甜好多，唔洗打鱗。你下以次可以試下立仔同滑仔，都好甜。立仔係咁多種細魚之中最甜。

私人傳訊