自由講場 今日: 2758 | 主題: 1345185

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1^#

發表於 21-11-21 00:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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煮前紫色，煮後水藍菜綠……

請問咁樣甩色正唔正常？

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SK22

男爵府

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2^#

發表於 21-11-21 01:59 |只看該作者

正常嘅，不用擔心

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善宜

子爵府

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3^#

發表於 21-11-21 02:38 |只看該作者

baby.kaka 發表於 21-11-21 00:56
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正常

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4^#

發表於 21-11-21 02:40 |只看該作者

SK22 發表於 21-11-21 01:59
正常嘅，不用擔心

始終冇食到……

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5^#

發表於 21-11-21 02:40 |只看該作者

善宜發表於 21-11-21 02:38
正常

明白……
你咁夜未訓嘅

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foggyao

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6^#

發表於 21-11-21 03:56 |只看該作者

baby.kaka 發表於 21-11-21 00:56
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我之前喺有機檔，買過隻紫色長豆，煮完又係咁，成條豆變返正常綠色，又係嚇到我掉晒兼唔敢再幫趁

但之後又好似有人話，真係天然，係正常

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goodsnooky

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7^#

發表於 21-11-21 03:58 |只看該作者

有啲菜氧化後會變色，應該冇問題。

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基業

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8^#

發表於 21-11-21 03:59 |只看該作者

回覆 goodsnooky 的帖子

真係好深包，我都唔敢食

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9^#

發表於 21-11-21 04:17 |只看該作者

goodsnooky 發表於 21-11-21 03:58
有啲菜氧化後會變色，應該冇問題。

蘋果雪梨那些氧化而變黃，呢個我知……
但宜家係甩色喎大佬！好似玩魔術咁！

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goodsnooky

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10^#

發表於 21-11-21 05:08 |只看該作者

baby.kaka 發表於 21-11-21 04:17
蘋果雪梨那些氧化而變黃，呢個我知……
但宜家係甩色喎大佬！好似玩魔術咁！
...

我睇咗呢個解釋：https://oureverydaylife.com/purple-cabbage-turn-blue-after-being-cooked-39877.html

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Jhar

子爵府

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11^#

發表於 21-11-21 07:29 |只看該作者

回覆樓主:

正常

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Janetboyyan

子爵府

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12^#

發表於 21-11-21 07:36 |只看該作者

我早兩日都有買，不過下次唔會再買，甩色甩到成煲藍藥水咁

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13^#

發表於 21-11-21 07:50 |只看該作者

Janetboyyan 發表於 21-11-21 07:36
我早兩日都有買，不過下次唔會再買，甩色甩到成煲藍藥水咁

本帖最後由 baby.kaka 於 21-11-21 07:51 編輯

簡直神乎其技……
紫色菜甩色變返綠／白色……
而煲內白菜仔則變紫藍色！！！
粉面亦然！

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rosenok

伯爵府

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14^#

發表於 21-11-21 07:50 |只看該作者

回覆樓主:

紫椰菜水+檸檬汁+蛋白,蛋白煎出嚟變藍色,可以同小朋友一齐試下

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jyjy1684825

侯爵府

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15^#

發表於 21-11-21 07:59 |只看該作者

Janetboyyan 發表於 21-11-21 07:36
我早兩日都有買，不過下次唔會再買，甩色甩到成煲藍藥水咁

紅菜頭甩得仲勁呀, 但一樣照食. 點解藍色就唔敢食呢？

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lovelybaby2015

水晶宮

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16^#

發表於 21-11-21 08:04 |只看該作者

花青素嚟

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17^#

發表於 21-11-21 08:56 |只看該作者

rosenok 發表於 21-11-21 07:50
紫椰菜水+檸檬汁+蛋白,蛋白煎出嚟變藍色,可以同小朋友一齐試下

嘩……犀利！
多謝指教

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