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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 自製「原味乳酪」

自由講場今日: 183|主題: 1345590

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自製「原味乳酪」

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1^#

發表於 21-12-7 23:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

近期愛上左食乳酪，由以前好抗拒到依架日日食，有時仲一日食2杯，真係好好味，口感仲好滑

依架每次都會將少量製作完成的乳酪預留作菌種之用，咁就可以唔使買乳酪／菌粉

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發表於 21-12-8 21:07

發表於 21-12-8 10:12

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想生BB熱投

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發表於 21-12-7 23:50 |只看該作者

俾個讚你。

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發表於 21-12-9 16:20

I am Agent P

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發表於 21-12-8 00:06 |只看該作者

好靚呀

如果自己整，可唔可以調得冇咁酸㗎

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4^#

發表於 21-12-8 00:08 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-7 23:28
近期愛上左食乳酪，由以前好抗拒到依架日日食，有時仲一日食2杯，真係好好味，口感仲好滑 :lamla ...

本帖最後由章太郎於 21-12-8 10:02 編輯

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發表於 21-12-8 00:08 |只看該作者

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發表於 21-12-8 00:09 |只看該作者

芒果米池發表於 21-12-8 00:06
好靚呀
如果自己整，可唔可以調得冇咁酸㗎

唔好發酵咁耐，但就會稀d，同埋我覺得用希臘乳酪做菌種，好似質感creamy d同無咁酸～

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7^#

發表於 21-12-8 00:19 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-8 00:09
唔好發酵咁耐，但就會稀d，同埋我覺得用希臘乳酪做菌種，好似質感creamy d同無咁酸～
...

本帖最後由芒果米池於 21-12-8 00:19 編輯

因為香港出嘅乳酪好酸，食過北京乳酪好好味，但食唔返了，原來自己整就可以控制，好吸引呀

我家陣都嘆緊乳酪

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發表於 21-12-8 00:26 |只看該作者

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發表於 21-12-8 01:22 |只看該作者

回覆樓主:

正最鐘意希臘

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發表於 21-12-8 01:47 |只看該作者

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發表於 21-12-8 02:44 |只看該作者

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發表於 21-12-8 02:53 |只看該作者

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發表於 21-12-8 03:12 |只看該作者

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難整嗎？

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心肝寶貝仔

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發表於 21-12-8 06:29 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-7 23:28
近期愛上左食乳酪，由以前好抗拒到依架日日食，有時仲一日食2杯，真係好好味，口感仲好滑 :lamla ...

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發表於 21-12-8 07:41 |只看該作者

心滿意足發表於 21-12-8 03:12
難整嗎？

唔難，非常容易～

但係要恆溫發酵8-12個鐘，所以要用乳酪發酵機，我用bruno個部，又或者如果蒸焗爐有發酵功能都可以～

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發表於 21-12-8 09:44 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-7 23:28
近期愛上左食乳酪，由以前好抗拒到依架日日食，有時仲一日食2杯，真係好好味，口感仲好滑 :lamla ...

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發表於 21-12-8 09:46 |只看該作者

小manman 發表於 21-12-8 07:41
唔難，非常容易～

但係要恆溫發酵8-12個鐘，所以要用乳酪發酵機，我用bruno個部，又或者如果蒸焗爐有發酵 ...

我都係用呢部
好方便

不過如果唔係好中意食乳酪
都有啲阻埞

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發表於 21-12-8 10:25 |只看該作者

好味

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發表於 21-12-8 15:44 |只看該作者

我用菌粉

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發表於 21-12-8 15:45 |只看該作者

mimi005 發表於 21-12-8 15:44
我用菌粉

想請問下，你d菌粉係邊度買呀？？

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