烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139188

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發表於 21-8-5 20:00 |只看該作者

我就是用熟鐵鑊，但沒牌子的，上海街那些舖買的，我覺得超好用

輕，便宜，因熟鐵鑊薄，傳熱快，所以快炒最好。

我的是沒塗層的cheap野。

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發表於 21-8-6 01:01 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 21-8-5 20:00
我就是用熟鐵鑊，但沒牌子的，上海街那些舖買的，我覺得超好用

輕，便宜，因熟鐵鑊薄，傳熱快，所以 ...

有冇相？

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https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16547961

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發表於 21-8-6 06:46 |只看該作者

bbyou 發表於 21-8-6 01:01
有冇相？

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發表於 21-8-6 10:05 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 21-8-6 06:46
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16547961

炒海鮮會花嗎？

連蓋買嗎？

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發表於 21-8-6 20:01 |只看該作者

本帖最後由 midlife-andy94 於 21-8-6 20:04 編輯

bbyou 發表於 21-8-6 10:05
炒海鮮會花嗎？

冇塗層由得佢花，沒所謂的，因沒塗層的cheap鑊，別說花，煎燶野，直接燒紅，燒到D焦起灰，當開鑊，又一條好漢！新既一樣，幾廿蚊我鑊都費事養，而熟鐵鑊薄，好快熱，好小痴底，只不過這等cheap 鑊個樣就底檔D咁解。

我這個鑊用左好多年了

我有兩隻，一卜一平，都有柄

蓋另外買，賣這些鑊的舖就有，又係平價野。

記得初時煮野，都係買那些不沾塗層既鑊，真心說超麻煩，又怕刮花，空燒又唔得，再小心用一段日子，一樣痴底，都係這些cheap鑊適合我

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發表於 21-8-7 09:40 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 21-8-6 20:01
冇塗層由得佢花，沒所謂的，因沒塗層的cheap鑊，別說花，煎燶野，直接燒紅，燒到D焦起灰，當開鑊，又一條 ...

可否睇下你家中用開的鑊，既現時狀況？

吾好意思，真心想試

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發表於 21-8-7 09:43 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 21-8-5 20:00
我就是用熟鐵鑊，但沒牌子的，上海街那些舖買的，我覺得超好用

輕，便宜，因熟鐵鑊薄，傳熱快，所以 ...

知吾知有冇32CM

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發表於 21-8-7 10:06 |只看該作者

bbyou 發表於 21-8-7 09:40
可否睇下你家中用開的鑊，既現時狀況？

兩隻都是31cm左右, 印象中是13吋，應是最細的了，cheap 野D尺寸不會太準的了，佢地會寫在木柄頂上。
你會發覺卜底鑊有些凹痕，因有時炒飯或其麼的，我會啄啄個鑊鏟，因冇塗層，又 cheap , 所以超粗用。

而且從不養鑊，炒完直接洗潔精洗。

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發表於 21-8-7 10:31 |只看該作者

bbyou 發表於 21-8-7 09:43
知吾知有冇32CM

注意如買14吋以下的，很難配傳統的不鏽鋼鑊蓋，我現時是日本城那類舖買透明鍋蓋

但那些蓋很低身，就蒸不到野

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發表於 21-8-7 13:48 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 21-8-7 10:31
注意如買14吋以下的，很難配傳統的不鏽鋼鑊蓋，我現時是日本城那類舖買透明鍋蓋

但那些蓋很低身， ...

清楚哂，thx

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bubble04

伯爵府

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發表於 22-2-23 00:03 |只看該作者

midlife-andy94 發表於 21-8-7 10:06
兩隻都是31cm左右, 印象中是13吋，應是最細的了，cheap 野D尺寸不會太準的了，佢地會寫在木柄頂上。
你會 ...

請問可煮蕃茄及糖醋等酸性食物嗎？謝謝

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發表於 22-2-24 19:02 |只看該作者

bubble04 發表於 22-2-23 00:03
請問可煮蕃茄及糖醋等酸性食物嗎？謝謝

可以啊，其實食肆酒家的厨房通常就是用熟鐵鑊♡

生鐵鑊太重，又貴，又易爆，所以，酒樓食肆有的菜，它也可以的啦。

但醜了一點

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