吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 炒飯點樣可以唔痴鑊

自由講場今日: 587|主題: 1363912

發帖

跳至頁

查看: 13978 | 回覆: 84

炒飯點樣可以唔痴鑊

12 3 4 5

積分: 12691

1^#

發表於 22-3-10 22:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請教大家！
我成日都攪唔掂，同埋點樣炒先好食？！

私人傳訊

積分: 44885

2^#

發表於 22-3-10 22:05 |只看該作者

ilej 發表於 22-3-10 22:01
請教大家！
我成日都攪唔掂，同埋點樣炒先好食？！

我只知炒炒下再加少少油去炒，最後加少少麻油，一開始要用少少蒜蓉起鑊，但我炒仍然痴底

私人傳訊

積分: 14826

3^#

發表於 22-3-10 22:08 |只看該作者

我以前用生鐵鑊都係搞唔掂，轉用易潔鑊炒就無痴底

私人傳訊

積分: 180644

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章

4^#

發表於 22-3-10 22:08 |只看該作者

啲飯有冇雪過？

私人傳訊

積分: 17746

2025中秋節勳章

5^#

發表於 22-3-10 22:10 |只看該作者

用易潔鑊

私人傳訊

積分: 59696

6^#

發表於 22-3-10 22:12 |只看該作者

回覆樓主:

生鐵，要燒到隻穫出煙先落油

私人傳訊

積分: 211382

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

7^#

發表於 22-3-10 22:13 |只看該作者

未試過痴底，用傳統中式鐵鑊，你用咩鑊？

私人傳訊

積分: 6509

8^#

發表於 22-3-10 22:13 |只看該作者

ilej 發表於 22-3-10 22:01
請教大家！
我成日都攪唔掂，同埋點樣炒先好食？！

將D蛋液浸住D隔夜飯，油熱就倒落去炒

最尾加返D配料

私人傳訊

積分: 12691

9^#

發表於 22-3-10 22:14 |只看該作者

vivibabyvivi 發表於 22-3-10 22:08
啲飯有冇雪過？

有呀！
我用buffalo 不銹鋼（？）銀色的，不過以前用易潔都係痴，所以成日都唔想整！

私人傳訊

積分: 12691

10^#

發表於 22-3-10 22:14 |只看該作者

kaman0617 發表於 22-3-10 22:13
將D蛋液浸住D隔夜飯，油熱就倒落去炒最尾加返D配料

請問浸幾耐？

私人傳訊

積分: 12691

11^#

發表於 22-3-10 22:15 |只看該作者

cy101 發表於 22-3-10 22:13
未試過痴底，用傳統中式鐵鑊，你用咩鑊？

Buffalo
以前易潔都痴

私人傳訊

積分: 6509

12^#

發表於 22-3-10 22:15 |只看該作者

ilej 發表於 22-3-10 22:14
請問浸幾耐？

我用2隻蛋液，比D飯均勻吸收就可以。

私人傳訊

積分: 38026

馬年勳章 2025中秋節勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

13^#

發表於 22-3-10 22:16 |只看該作者

ilej 發表於 22-3-10 22:01
請教大家！
我成日都攪唔掂，同埋點樣炒先好食？！

易潔鑊，越新越好炒。如果火力唔夠，鑊唔大，飯唔好多。一人份炒得最靚，二人份都ok, 三人份就要火力夠，同埋鑊夠大。新鮮飯都可以炒得粒粒分明。

私人傳訊

積分: 5968

14^#

發表於 22-3-10 22:17 |只看該作者

回覆樓主:

燒熱油，先落蛋炒，唔駛上碟，跟著落隔夜飯，輕輕拍鬆啲飯後，混埋啲蛋一齊炒。

私人傳訊

積分: 211382

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018復活節勳章育兒性格勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

15^#

發表於 22-3-10 22:18 |只看該作者

不鏽鋼我冇用過，冇信心怕痴，但易潔鑊都痴？

私人傳訊

積分: 4485

16^#

發表於 22-3-10 22:20 |只看該作者

回覆樓主:

細佬教落：隻鑊夠熱就唔痴

私人傳訊

積分: 8120

17^#

發表於 22-3-10 22:21 |只看該作者

ilej 發表於 22-3-10 22:15
Buffalo
以前易潔都痴

冷鑊落油，燒至有微煙，下蛋漿，冷飯如雪過，炒前從雪柜取出攤至室温，我從無失手

私人傳訊

積分: 71330

馬年勳章 2025中秋節勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章畀面勳章

18^#

發表於 22-3-10 22:21 |只看該作者

回覆樓主:

鑊及d油要夠熱

私人傳訊

積分: 237378

19^#

發表於 22-3-10 22:24 |只看該作者

ilej 發表於 22-3-10 22:01
請教大家！
我成日都攪唔掂，同埋點樣炒先好食？！

蛋液倒入冷飯中，攪拌均勻，使兩者充分混合，
鍋紅入飯炒。
易結鍋，就熱鍋炒。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

私人傳訊

積分: 11343

20^#

發表於 22-3-10 22:29 |只看該作者

ilej 發表於 22-3-10 22:01
請教大家！
我成日都攪唔掂，同埋點樣炒先好食？！

本帖最後由 FFchan 於 22-3-10 22:30 編輯

有冇睇過一個節目？叫！開心大發現！
教整炒飯？將蛋黃，蛋白分開！蛋黃撈落飯到，之後炒佢！

私人傳訊

12 3 4 5

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy