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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「綠茶紅豆麻糬迷你吐司」

自由講場今日: 274|主題: 1365792

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「綠茶紅豆麻糬迷你吐司」

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1^#

發表於 23-7-26 00:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

原來已經好耐無整麵包，對上個次整已經係上年10月，咁啱都係呢款麵包，不過上次整細細個的小麵包，好得意

今次試下用同樣的方法，整大個d的迷你吐司，因為上次的餡料放得太少，所以今次加大左餡料的量，食起上黎好滿足，麵包的綠茶香再加上香甜的粒粒紅豆茸，中間仲有軟糯又帶點煙韌的麻糬餡，味道同口感都層次豐富

我好鍾意呢個造型的麵包，無論焗前焗後，線條紋路都好清晰，好鬼靚

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點評

發表於 23-8-6 21:27

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發表於 23-7-26 01:00 |只看該作者

回覆樓主:

「粒粒紅豆茸」

之前分享過呢款萬用餡料，可以用黎整布丁、鯛魚燒......都得架

因為佢用途好廣泛，而且唔難整，自己整甜度可以自己調教，鍾意甜d又得，少甜又得，得左

通常我的成品都係少甜配方，紅豆茸我係先將煲好的一半紅豆連糖水打成茸，加埋另一半的紅豆，製成粒粒紅豆茸，咁樣既可以保留紅豆的咬口，同時又食到豆沙的香滑

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發表於 23-7-26 01:02 |只看該作者

回覆樓主:

因為今次我係整麵包餡，餡料需要乾身d，唔可以太濕，所以我用慢火再煮約10分鐘至所需的濃稠度，放涼後，放入雪櫃冷藏，紅豆茸會再杰身少少

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發表於 23-7-26 01:03 |只看該作者

回覆樓主:

「拉絲麻糬餡」

分享一下隔夜唔變硬的拉絲麻糬餡，即使放係雪櫃第2日唔翻熱，都保持到煙韌有咬口，放室溫／翻熱就會回復軟糯

鍾意麻糬的一定會覺得好好食，無論味道質感都一流，而且煙韌唔痴牙，又有少少彈牙

呢個拉絲麻糬餡可以用黎整月餅、曲奇餅......都得，係萬用餡料黎架

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發表於 23-7-26 01:17 |只看該作者

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發表於 23-7-26 01:19 |只看該作者

好靚，呢個配搭冇得輸

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發表於 23-7-26 01:19 |只看該作者

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正

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發表於 23-7-26 03:49 |只看該作者

正，請問你個麻薯餡可以分享嗎？謝謝

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發表於 23-7-26 07:34 |只看該作者

mandysio 發表於 23-7-26 03:49
正，請問你個麻薯餡可以分享嗎？謝謝

當然可以，一陣post比你呀！！

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積分: 17656

10^#

發表於 23-7-26 08:11 |只看該作者

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父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 23-7-26 08:15 |只看該作者

回覆樓主:

好正呀

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michellelaam128

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發表於 23-7-26 08:35 |只看該作者

好正

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發表於 23-7-26 08:49 |只看該作者

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心肝寶貝仔

積分: 73855

14^#

發表於 23-7-26 09:14 |只看該作者

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章

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發表於 23-7-26 09:20 |只看該作者

小manman 發表於 23-7-26 00:59
原來已經好耐無整麵包，對上個次整已經係上年10月，咁啱都係呢款麵包，不過上次整細細個的小麵包，好得意 : ...

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積分: 785

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發表於 23-7-26 09:42 |只看該作者

好好味咁

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發表於 23-7-26 09:52 |只看該作者

好靚呀

簡直可以去開鋪頭

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積分: 87169

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發表於 23-7-26 12:28 |只看該作者

mandysio 發表於 23-7-26 03:49
正，請問你個麻薯餡可以分享嗎？謝謝

拉絲麻糬餡食譜～

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發表於 23-7-26 12:30 |只看該作者

本帖最後由 Nancy20090615 於 23-7-26 12:31 編輯

睇到我流晒口水

你家人真係幸福
其實有一日可否向你訂散水餅?

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積分: 25625

20^#

發表於 23-7-26 13:07 |只看該作者

小manman 發表於 23-7-26 07:34
當然可以，一陣post比你呀！！

Thank you so much, 我同d女最愛就係麻薯

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