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烹飪搵食

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花 雕 醉 雞 鍋 [複製鏈接]

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unhappy1104


大宅

積分: 2250


1#
發表於 08-11-10 12:48 |只看該作者



2hr00min
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆

花 雕 酒 有 好 多 種 ， 怪 師 傅 就 建 議 用 八 年 陳 花 雕 ， 比 起 普 通 的 三 年 花 雕 味 道 更 香 醇 。


材 料雞 1 隻 （ 斬 件 ） 、 花 雕 酒 / 雞 湯 各 500 毫 升 、 冰 糖 / 鹽 各 少 許 、 北 / 黨 參 / 桂 圓 肉 / 淮 山 / 杞 子 / 當 歸 各 1/2 、 果 皮 2 片


做 法1. 將 雞 湯 倒 入 鍋 ， 下 北 、 黨 參 、 桂 圓 肉 、 杞 子 、 當 歸 、 淮 山 及 果 皮 ， 開 大 火 煲 滾 ， 滾 起 後 轉 細 火 煲 約 45 分 鐘 。

2. 加 入 花 雕 酒 及 冰 糖 ， 開 大 火 煮 滾 ， 下 雞 件 ， 蓋 再 煮 3 分 鐘 。

3. 最 後 加 入 少 許 鹽 調 味 即 可 。












貼 士加 少 許 冰 糖 可 帶 出 花 雕 的 酒 香 味 ， 用 砂 糖 的 話 只 得 甜 味 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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jadelung


禁止訪問

積分: 134


2#
發表於 09-6-19 16:31 |只看該作者
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alicemic


翡翠宮

積分: 92537

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


3#
發表於 09-6-19 18:09 |只看該作者
滾 起 後 轉 細 火 煲 約 45 分 鐘 。

請問d雞會唔會好鞋呀？ 因為有時打邊爐d雞滾耐咗都會好鞋喎。
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waiwing


大宅

積分: 3363


4#
發表於 09-6-20 19:28 |只看該作者
其實燥唔燥架???

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