自由講場 今日: 169 | 主題: 1348999

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發表於 23-9-14 10:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如果保湯我會買$1200-1600左右的，如果整花膠雞煲我會買靚少少或廿幾頭的花膠。

大家又買開邊款？邊間買性價比高啲抵啲？

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發表於 23-9-14 10:38 |只看該作者

我唔會買筒, 只會買阿巴膠, 大概1600-1800一斤, 筒係睇唔到裡面有無血絲既跡, 剪開曬乾果款就睇到多唔多跡, 筒也較腥D, 以上係海味舖老闆教既

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發表於 23-9-14 10:45 |只看該作者

上校車發表於 23-9-14 10:38
我唔會買筒, 只會買阿巴膠, 大概1600-1800一斤, 筒係睇唔到裡面有無血絲既跡, 剪開曬乾果款就睇到多唔多跡, ...

阿巴膠要成$1800斤，妳每次煮幾多隻/塊？

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發表於 23-9-14 10:54 |只看該作者

Charlie1978 發表於 23-9-14 10:45
阿巴膠要成$1800斤，妳每次煮幾多隻/塊？

平時煲湯咪2-3隻, 煲大概30分鐘就筆起, 唔係會瀉晒唔好食, 到時剪開放返入湯飲

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發表於 23-9-14 11:13 |只看該作者

上校車發表於 23-9-14 10:54
平時煲湯咪2-3隻, 煲大概30分鐘就筆起, 唔係會瀉晒唔好食, 到時剪開放返入湯飲
...

我通常最後30分鐘先落。加鹽熄火飲得

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發表於 23-9-14 11:50 |只看該作者

Charlie1978 發表於 23-9-14 11:13
我通常最後30分鐘先落。加鹽熄火飲得

想請教jm，我燉湯最後放花膠再燉一小時，但唔知點解食落花膠唔黏口，帶少少爽。我有諗過係咪花膠燉一小時太耐，溶晒落湯，但飲湯又唔係黏。我係用一塊塊個種，唔係筒。

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發表於 23-9-14 12:09 |只看該作者

maria2014 發表於 23-9-14 11:50
想請教jm，我燉湯最後放花膠再燉一小時，但唔知點解食落花膠唔黏口，帶少少爽。我有諗過係咪花膠燉一小時 ...

一塊塊應該係厚身，妳發花膠時有無發夠？

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pochario

侯爵府

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發表於 23-9-14 13:42 |只看該作者

maria2014 發表於 23-9-14 11:50
想請教jm，我燉湯最後放花膠再燉一小時，但唔知點解食落花膠唔黏口，帶少少爽。我有諗過係咪花膠燉一小時 ...

公乸分別。

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發表於 23-9-14 13:51 |只看該作者

Charlie1978 發表於 23-9-14 12:09
一塊塊應該係厚身，妳發花膠時有無發夠？

應該有，發咗兩日，有換水，可惜我唔記得影相。因為我唔係好識，整得唔好就浪費咗。

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發表於 23-9-14 13:52 |只看該作者

pochario 發表於 23-9-14 13:42
公乸分別。

請問想黏啲係應該公定乸？謝謝你

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發表於 23-9-14 14:06 |只看該作者

maria2014 發表於 23-9-14 13:52
請問想黏啲係應該公定乸？謝謝你

公適合炆餸，煮雞，因為有咬口，好嚼啲

，乸就比較「黏」，攞去熬湯，煲糖水就最啱

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發表於 23-9-14 14:07 |只看該作者

maria2014 發表於 23-9-14 13:52
請問想黏啲係應該公定乸？謝謝你

應該係乸，女人一樣，「痴」身啲

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adawong20

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發表於 23-9-14 14:16 |只看該作者

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發表於 23-9-14 14:24 |只看該作者

本帖最後由上校車於 23-9-14 14:26 編輯

maria2014 發表於 23-9-14 13:52
請問想黏啲係應該公定乸？謝謝你

公有2條線, 公主要係食療作用, 我都有存左半斤扎膠公以備不時之需

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D..D

翡翠宮

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發表於 23-9-14 14:25 |只看該作者

我買平野
薄膠

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16^#

發表於 23-9-14 14:27 |只看該作者

無2條線就係花膠乸

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17^#

發表於 23-9-14 14:29 |只看該作者

上校車發表於 23-9-14 14:27
無2條線就係花膠乸

依塊幾大塊啊，依款妳買幾錢？

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發表於 23-9-14 14:40 |只看該作者

Charlie1978 發表於 23-9-14 14:29
依塊幾大塊啊，依款妳買幾錢？

我post 果張相係網上的, 我自己買係大概1600-1800 一斤的阿巴膠, 我大半隻手掌咁大隻 (唔算太大), 但算厚身 (我個人比較愛厚身多過大塊), 多數海味店都有阿巴膠賣, 價錢都係咁上下, 可以揀D細隻但厚身望到無咁多殘留血絲, 發出嚟洗都容易D

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sman

男爵府

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19^#

發表於 23-9-14 15:19 |只看該作者

回覆樓主:

我上次發呢塊，勁痴，唔知公定乸？
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