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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 薑蔥炒蟹,點整呀?

烹飪搵食今日: 8|主題: 139293

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查看: 1691 | 回覆: 6

薑蔥炒蟹,點整呀? [複製鏈接]

tszkiuma

大宅

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好媽媽勳章

1^#

發表於 04-12-13 13:17 |只看該作者

薑蔥炒蟹,點整呀?

老公叫我整俾佢食,真係 ?-(
有冇人可以教下我啊?

雖然我們不能左右天氣 , 但是可以改變自己的心情 !

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blee427

男爵府

積分: 9561

2^#

發表於 04-12-13 14:19 |只看該作者

Re: 薑蔥炒蟹,點整呀?

蟹劏好洗淨,
薑切片, 蔥切段
我自己鍾意放好多薑蔥
燒熱油
爆香薑片&一半蔥(不過最好放蔥白先)
加蟹炒2野
贊酒,加少少水
蓋上蓋焗
打開蓋
加埋d蔥再炒,贊少少豉油, 加鹽.
全熟上碟.

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YOBO

大宅

積分: 1033

3^#

發表於 04-12-13 15:24 |只看該作者

Re: 薑蔥炒蟹,點整呀?

大至上同blee427相同.

我就會將D蟹樸上一D鷹粟粉, 之後用油煎吓(用油炸就比較油). 咁D蟹羔係炒0既時候就唔會散開曬. 同埋食0既時候因為有層粉係面會入味D. (殼都"選"埋), 正.

薑方面我會切薄一D, 因為可以食埋.
調味方面, 我就會加一D雞粉, 好正架.
蔥方面, 我會最後先落, 因為顏色會靚D.
:lol: :lol:

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tszkiuma

大宅

積分: 1433

好媽媽勳章

4^#

發表於 04-12-13 15:30 |只看該作者

Re: 薑蔥炒蟹,點整呀?

blee427, 真係唔該晒你呀....好似好簡單喎,不過對於一個從來未整過蟹食的我來講,唔知會唔會整出黎唔好味呢

另外, 請問知唔知賣蟹的鋪頭會唔會幫人劏埋蟹的呢? 因我唔單止唔識劏,而且仲好怕識郁o既蟹

雖然我們不能左右天氣 , 但是可以改變自己的心情 !

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blee427

男爵府

積分: 9561

5^#

發表於 04-12-13 15:53 |只看該作者

Re: 薑蔥炒蟹,點整呀?

叫買魚佬劏埋law.

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maggkiki

男爵府

積分: 7424

6^#

發表於 04-12-13 17:47 |只看該作者

Re: 薑蔥炒蟹,點整呀?

我以前的做法跟blee427相同, 但最近我嘗試加史雲x清雞湯instead of 加水, 覺得幾鮮甜, 可以一試.

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monalam

男爵府

積分: 6259

7^#

發表於 04-12-18 22:19 |只看該作者

Re: 薑蔥炒蟹,點整呀?

薑蔥炒蟹>
材料: 青蟹1隻蔥6根白砂糖1/3小匙太白粉少許
老薑1個蒜6~8粒醬油1/3小匙沙拉油適量

做法:

老薑切片、蔥切段、蒜剁成蒜蓉備用
冷鍋直接下油到剛好可以蓋過螃蟹，將油加到8分熱後放入螃蟹炸1分鐘，將螃蟹瀝乾備用
炸螃蟹的油倒掉，重新置入少許油，先加入蔥薑，再加入蒜蓉、糖、醬油一起翻炒約30秒
將1碗水與螃蟹一同放入，蓋鍋蓋以中火燜1分鐘，起鍋前放入太白粉勾芡即可