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蛋花湯


侯爵府

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1#
發表於 24-4-5 11:45 |只看該作者
位於土瓜灣及深水埗的兩餸飯店「三多美食」，門外長期貼出告示：「每晚 21:45 分自帶餐盒，免費自取，淨餸」，店主獲網民大讚是良心老闆。

店主之一的 Jason 日前接受《Yahoo新聞》專訪，透露每晚派餸並不是純粹為了幫人，更是生意考慮。因一般兩餸飯店避免賣剩餸菜，晚上 8 時後都不會再煮新餸，遲收工的客人只能揀餸尾。後來有員工提議把餸派給有需要人士，餐廳就可煮熱辣辣的新餸吸客，兼環保減廚餘，「咁樣餸又 keep 到（新鮮），又有得俾人拎（免費餸）。」

三多的菜單上特別多海鮮類，包括白鱔、魚卜、雞蛋焗魚腸等。36 歲 Jason 原本正職是凍肉批發，爸爸、哥哥則做魚類批發。一家人有魚又有肉，兩兄弟遂決定聯手挑戰兩餸飯戰場。一來因為他們很多客戶都做兩餸飯，見到有利可圖；二來自己一家都做食材批發，因利成便開兩餸飯店有價格優勢，亦能控制品質。

三年前時值疫情，他們選擇首先落戶土瓜灣，因頂手舖成本較低。當時一個兩餸飯賣 30 元，Jason 指開業兩至三個月已收支平衡。然而，他們留意到兩餸飯店有一個問題：絕大多數舖頭在晚上 8 點後不會炒新餸，因為一定會賣剩，而遲收工的打工仔就因而只能揀餸尾。他們的員工於是想到，賣剩的餸就派出去，這樣就可以一路炒新鮮餸菜吸引打工仔，同時不怕浪費。派餸至今已兩年，儘管疫情過去，他們亦無打算暫停派餸。

派餸至今，Jason 認為效果很好，現在每晚收舖前一小時就開始有人排隊。排隊的市民一般會自備器皿裝餸，不論大兜還是細兜，員工都會控制份量，不會以裝滿容器為目標。如果最後無餸可派，大家也會自動散去。

Jason 坦言，派餸幫人是「順手」做的事，對他而言沒有特定的受惠對象，「只要佢肯花時間排隊，就係有需要（人士）。」以他的觀察，土瓜灣店特別多長者來拎餸，深水埗店則較多元，包括不同族裔的長者和年輕人。下一間分店將會開在沙田石門，預計四月初開業，他說會照樣派餸，「就算開喺中環我都會派。」
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天貓


珍珠宮

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2#
發表於 24-4-5 11:48 |只看該作者
老板真係好好，不浪費又幫到有需要人士

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SiuBBee    發表於 24-4-5 16:51
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登陸火星


珍珠宮

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3#
發表於 24-4-5 11:49 |只看該作者
一定要讚
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qq媽媽咪


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4#
發表於 24-4-5 11:50 |只看該作者
讚，好過倒左去

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ddjonas


子爵府

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5#
發表於 24-4-5 12:13 |只看該作者
蛋花湯 發表於 24-4-5 11:45
位於土瓜灣及深水埗的兩餸飯店「三多美食」，門外長期貼出告示：「每晚 21:45 分自帶餐盒，免費自取，淨餸 ...
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蛋花湯


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6#
發表於 24-4-5 12:43 |只看該作者
qq媽媽咪 發表於 24-4-5 11:50
讚，好過倒左去

係喎
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a-j


侯爵府

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7#
發表於 24-4-5 12:48 |只看該作者
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esmehouse


寶石宮

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8#
發表於 24-4-5 12:57 |只看該作者
我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.
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Fishqqma


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9#
發表於 24-4-5 12:58 |只看該作者

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adawong20


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10#
發表於 24-4-5 12:58 |只看該作者
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Chole


侯爵府

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11#
發表於 24-4-5 13:06 |只看該作者

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cl6251428


大宅

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12#
發表於 24-4-5 13:19 |只看該作者

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加菲貓3


公爵府

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13#
發表於 24-4-5 13:20 |只看該作者
哩個做法好有腦。一舉多得
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gruntel


男爵府

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14#
發表於 24-4-5 13:24 |只看該作者
好少有食店肯咁做，
好多老細覺得咁做左生意一定會變少，
個個等佢剩餸免費送人，
預設左市民係一班貪小便宜的人，
寧願倒左浪費都唔會益人。
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Astra00


水晶宮

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15#
發表於 24-4-5 13:25 |只看該作者
讚！起碼減廚餘又有幫到人！
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Astra00


水晶宮

積分: 64633


16#
發表於 24-4-5 13:26 |只看該作者
gruntel 發表於 24-4-5 13:24
好少有食店肯咁做，
好多老細覺得咁做左生意一定會變少，
個個等佢剩餸免費送人，

係！同埋我估店主都有想到呢點，佢哋應該不會刻意剩咁多。
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gilgilgilgil


公爵府

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17#
發表於 24-4-5 13:28 |只看該作者

回覆樓主:

欣賞
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parrotking


子爵府

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18#
發表於 24-4-5 13:47 |只看該作者

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良心老闆，有好報
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cupid0627


伯爵府

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19#
發表於 24-4-5 13:49 |只看該作者
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appleyuen


琥珀宮

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20#
發表於 24-4-5 13:52 |只看該作者

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