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自由講場今日: 2597|主題: 1364803

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兩餸飯店派免費餸一舉多得, 幫人減廚餘保新鮮

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蛋花湯

侯爵府

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發表於 24-4-5 11:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

位於土瓜灣及深水埗的兩餸飯店「三多美食」，門外長期貼出告示：「每晚 21:45 分自帶餐盒，免費自取，淨餸」，店主獲網民大讚是良心老闆。

店主之一的 Jason 日前接受《Yahoo新聞》專訪，透露每晚派餸並不是純粹為了幫人，更是生意考慮。因一般兩餸飯店避免賣剩餸菜，晚上 8 時後都不會再煮新餸，遲收工的客人只能揀餸尾。後來有員工提議把餸派給有需要人士，餐廳就可煮熱辣辣的新餸吸客，兼環保減廚餘，「咁樣餸又 keep 到（新鮮），又有得俾人拎（免費餸）。」

三多的菜單上特別多海鮮類，包括白鱔、魚卜、雞蛋焗魚腸等。36 歲 Jason 原本正職是凍肉批發，爸爸、哥哥則做魚類批發。一家人有魚又有肉，兩兄弟遂決定聯手挑戰兩餸飯戰場。一來因為他們很多客戶都做兩餸飯，見到有利可圖；二來自己一家都做食材批發，因利成便開兩餸飯店有價格優勢，亦能控制品質。

三年前時值疫情，他們選擇首先落戶土瓜灣，因頂手舖成本較低。當時一個兩餸飯賣 30 元，Jason 指開業兩至三個月已收支平衡。然而，他們留意到兩餸飯店有一個問題：絕大多數舖頭在晚上 8 點後不會炒新餸，因為一定會賣剩，而遲收工的打工仔就因而只能揀餸尾。他們的員工於是想到，賣剩的餸就派出去，這樣就可以一路炒新鮮餸菜吸引打工仔，同時不怕浪費。派餸至今已兩年，儘管疫情過去，他們亦無打算暫停派餸。

派餸至今，Jason 認為效果很好，現在每晚收舖前一小時就開始有人排隊。排隊的市民一般會自備器皿裝餸，不論大兜還是細兜，員工都會控制份量，不會以裝滿容器為目標。如果最後無餸可派，大家也會自動散去。

Jason 坦言，派餸幫人是「順手」做的事，對他而言沒有特定的受惠對象，「只要佢肯花時間排隊，就係有需要（人士）。」以他的觀察，土瓜灣店特別多長者來拎餸，深水埗店則較多元，包括不同族裔的長者和年輕人。下一間分店將會開在沙田石門，預計四月初開業，他說會照樣派餸，「就算開喺中環我都會派。」

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天貓

水晶宮

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發表於 24-4-5 11:48 |只看該作者

老板真係好好，不浪費又幫到有需要人士

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SiuBBee

發表於 24-4-5 16:51

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登陸火星

珍珠宮

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發表於 24-4-5 11:49 |只看該作者

一定要讚

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qq媽媽咪

瑪瑙宮

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4^#

發表於 24-4-5 11:50 |只看該作者

讚，好過倒左去

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ddjonas

子爵府

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5^#

發表於 24-4-5 12:13 |只看該作者

蛋花湯發表於 24-4-5 11:45
位於土瓜灣及深水埗的兩餸飯店「三多美食」，門外長期貼出告示：「每晚 21:45 分自帶餐盒，免費自取，淨餸 ...

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蛋花湯

侯爵府

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6^#

發表於 24-4-5 12:43 |只看該作者

qq媽媽咪發表於 24-4-5 11:50
讚，好過倒左去

係喎

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a-j

侯爵府

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發表於 24-4-5 12:48 |只看該作者

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esmehouse

寶石宮

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發表於 24-4-5 12:57 |只看該作者

我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.

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