吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 蒸籠使用方法

自由講場今日: 328|主題: 1350181

發帖

跳至頁

查看: 2948 | 回覆: 10

蒸籠使用方法 [複製鏈接]

1

積分: 20301

1^#

發表於 24-1-2 21:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想請教，如果用呢啲蒸籠來蒸嘢，蓋上蒸籠本身個蓋之後，仲使唔使加鑊蓋架？

如果要，咁個鑊蓋咪要好高身先得？
如果唔再加鑊蓋，又會否影響蒸既效果呢？
attach1/tmp/php4vRQww

attach1/tmp/php4vRQww

私人傳訊

積分: 27924

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章

2^#

發表於 24-1-2 21:15 |只看該作者

TPMummy 發表於 24-1-2 21:09
想請教，如果用呢啲蒸籠來蒸嘢，蓋上蒸籠本身個蓋之後，仲使唔使加鑊蓋架？

如果要，咁個鑊蓋咪要好高身先 ...

蒸籠放高身湯煲或蒸焗爐內用
炒鑊主要炒及蒸用碟的餸菜，唔加鑊蓋又點用蒸氣蒸熟蒸籠內食物？

親子王國日誌以外之網誌連結已被刪除

私人傳訊

積分: 20301

3^#

發表於 24-1-2 21:54 |只看該作者

Strawberrys 發表於 24-1-2 21:15
蒸籠放高身湯煲或蒸焗爐內用
炒鑊主要炒及蒸用碟的餸菜，唔加鑊蓋又點用蒸氣蒸熟蒸籠內食物？
...

我意思係，可否只用蒸籠本身個蓋，唔再用埋個鑊蓋。或者只直接用鑊蓋。

還是要蓋上竹蒸籠本身個蓋之後，再加埋鑊蓋先得。

如果如你所說，將蒸籠放高身湯煲又要點做？
將蒸籠直接放係高身湯煲上面，之後就只係再加蒸籠本身個蓋？

但個蒸籠咁大，突咗出黎既蒸籠，底部唔會不斷滴水咩？

私人傳訊

積分: 69245

2024年龍年勳章

4^#

發表於 24-1-2 22:05 |只看該作者

TPMummy 發表於 24-1-2 21:54
我意思係，可否只用蒸籠本身個蓋，唔再用埋個鑊蓋。或者只直接用鑊蓋。

還是要蓋上竹蒸籠本身個蓋之後， ...

我有蒸籠，蒸饅頭，蒸糕，都只用蒸籠蓋，蒸籠蓋唔會有倒汗水。

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

私人傳訊

積分: 34811

2025中秋節勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章

5^#

發表於 24-1-2 23:35 |只看該作者

本帖最後由 granja 於 24-1-2 23:37 編輯

TPMummy 發表於 24-1-2 21:54
我意思係，可否只用蒸籠本身個蓋，唔再用埋個鑊蓋。或者只直接用鑊蓋。

還是要蓋上竹蒸籠本身個蓋之後， ...

我未試蒸野過唔加煲蓋，只想像到唔加煲蓋可能排蒸，同時煲內既水好快蒸發晒所以要加水。正如酒樓蒸點心用左竹蒸籠蓋後都唔會唔加鐵煲蓋咁蒸，你蒸滑蛋或燉補品都唔會打開煲蓋蒸煮一樣。

私人傳訊

積分: 90908

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章

6^#

發表於 24-1-2 23:45 |只看該作者

要睇你咩設備
比如你相中
蒸籠同個鑊有空間,困唔住蒸氣往上經蒸籠走
就要加鑊蓋

以下圖中,鑊與蒸熱冇隙縫
困得住蒸氣住上走,就唔使鑊蓋

私人傳訊

積分: 20301

7^#

發表於 24-1-3 22:28 |只看該作者

D..D 發表於 24-1-2 23:45
要睇你咩設備
比如你相中
蒸籠同個鑊有空間,困唔住蒸氣往上經蒸籠走

明白晒，唔該。

私人傳訊

積分: 20301

8^#

發表於 24-1-3 22:35 |只看該作者

Rita 發表於 24-1-2 22:05
我有蒸籠，蒸饅頭，蒸糕，都只用蒸籠蓋，蒸籠蓋唔會有倒汗水。

我意思係，如果「將蒸籠直接放係高身湯煲上面，之後就只係再加蒸籠本身個蓋」。

但個蒸籠咁大，佢嘅直徑，應該會大過個高身煲。咁蒸籠既周邊凸咗出黎，佢既底部，會唔會不斷滴水落個煮食爐嗰度。

並唔係話個蒸籠蓋會有倒汗水。

私人傳訊

積分: 427397

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

9^#

發表於 24-1-3 22:54 |只看該作者

TPMummy 發表於 24-1-3 22:35
我意思係，如果「將蒸籠直接放係高身湯煲上面，之後就只係再加蒸籠本身個蓋」。

但個蒸籠咁大，佢嘅直徑 ...

籠大過煲一定唔得啦

私人傳訊

積分: 45216

10^#

發表於 24-1-3 23:46 |只看該作者

TPMummy 發表於 24-1-2 21:54
我意思係，可否只用蒸籠本身個蓋，唔再用埋個鑊蓋。或者只直接用鑊蓋。

還是要蓋上竹蒸籠本身個蓋之後， ...

可以

私人傳訊

積分: 20301

11^#

發表於 24-1-8 18:03 |只看該作者

TMC3012 發表於 24-1-3 22:54
籠大過煲一定唔得啦

我都覺得係

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy