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3種早餐毒素高？6大「超毒食物」增中風致癌風險 1款人氣.. [複製鏈接]

elbar

公爵府

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發表於 24-3-20 16:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 elbar 於 24-3-20 17:04 編輯

吃早餐要小心挑選食物。有營養師分享6款日常中常見的高毒素食物，其中包括3種常見早餐，甚至有多款是港人喜愛的早餐食物。營養師又指，如果經常進食這些食物，可能會攝取過量的化學添加劑或毒素，破壞身體健康，增加中風和患癌症的風險。

6大「超毒食物」增中風致癌風險 3種早餐上榜

營養師李婉萍在其Facebook專頁發文指，一些輕度加工的食物不會對身體造成太大影響，但有6種食物屬嚴重加工，含有不少化學添加物，堪稱「超毒食物」，會對健康產生負面影響。

超毒食物1：香腸

香腸常被當作早餐食物，除了高脂肪、高熱量外，製作時為了抑制肉毒桿菌生長，會添加亞硝酸鹽。當高溫烹煮時，就會產生致癌物質亞硝胺。

超毒食物2：煙肉

不少人在早餐時會吃煙肉，但其油脂比例高達90%，而且是醃漬食物，所以鈉含量較高。
製作時為了延長保質期和增加顏色鮮艷度，會加入各種化學添加物，過量進食會增加患大腸癌的風險。

超毒食物3：油炸鬼

油炸鬼也是熱門早餐食物之一。但油炸鬼在製作時為了增加口感會加入膨脹劑，如果被不健康的食油高溫炸過，就會產生有毒物質和大量油脂。
食安中心曾表示，有些膨脹劑含有鋁，如果過量攝取鋁可能會導致神經系統中毒。

超毒食物4：人造牛油

人造牛油的反式脂肪酸含量很高，人體難以將其代謝出體外，過量食用會提高膽固醇，加重肝臟及心血管的負擔，增加中風風險。

超毒食物5：熱狗

由碎肉、澱粉、香料、黏含劑混合製成，而且加入了調色劑、磷酸鹽，過量攝取會影響腎臟功能及專注力。

超毒食物6：汽水

汽水其實是一杯含有大量糖分、各種化學添加物的飲品，而且pH值較酸，會刺激腸胃道，令本身腸胃不佳的人更容易出現慢性發炎。

香腸、熱狗、煙肉都是超毒加工食品！每天1條就增18％大腸癌風險

香腸、熱狗、煙肉都屬於高熱量、高脂肪含量的加工肉品，且生產過程中會加入大量調味，因此普遍還有鈉含量過高的問題。而加工肉品常見的添加物包括亞硝酸鹽、磷酸鹽、調色劑等，其中，磷酸鹽和調色劑等添加成分，吃多可能影響腎臟功能與學習注意力。

另外，亞硝酸鹽雖然是合法可使用的食品添加物，具有保持肉品鮮紅色、延緩肉品酸敗、抑制肉毒桿菌的作用，但經過油煎、燒烤等高溫加熱後，會加速升成具有致癌風險的「亞硝胺」；營養師簡鈺樺也曾分享，每天攝取50g加工肉品（約為1條熱狗/香腸），大腸癌風險就會增加18%！

因此，綜合李婉萍營養師與蕭瑋霖營養師的說法，平時就建議減少食用香腸等加工肉品，想吃的話也應該以水煮、微波爐加熱等方式取代煎炸燒烤；另外也可以多攝取含維他命C的蔬果、富含多酚類的食物：如：柑橘類、咖啡、茶等。維他命C能破壞亞硝酸鹽，避免生成亞硝胺。

油炸鬼也是超毒加工食品，熱量炸彈一半是油組成！

油炸鬼為了口感，會加入化學膨鬆劑，再經高溫油炸，不僅會產生不好的物質，也會攝取進大量的油脂，簡直可說是「油脂熱量炸彈」！

根據資料，一條54g的油炸鬼就有近20g的脂肪量，可以說油炸鬼幾乎有一半由油組成。若是把油炸鬼與燒餅組合，熱量更是驚人，一份就可高達554大卡，高敏敏營養師建議，這類油脂高的食物，高血脂、脂肪肝、或減脂要謹慎攝取。

營養師孫語霙則受媒體訪問表示，油炸鬼久久吃一次即可，平時想吃傳統中式早餐的話，「低糖／無糖豆漿搭配全麥饅頭夾蛋（或肉包、菜包）」是較好的選項。

「最差油脂」人造牛油也超毒，恐增壞膽固醇

人造牛油的反式脂肪酸含量高，不僅人體難代謝，攝取過量還會提高膽固醇、肥胖風險，成為肝臟、心血管的殺手。

人造牛油因較有高的可塑性、安定性與酥脆性，常被用在烘焙食品中，不過，營養師鄭惠華曾受媒體訪問說明，它也含有大量的反式脂肪，會增加血液中的低密度膽固醇（壞膽固醇），提升心血管疾病風險。因此，和動物性奶油、單元／多元不飽和脂肪相比，人造牛油可說是「最差的油脂」。

汽水高糖還傷胃！日本最愛汽水縣市腦中風患者也是全國第一

汽水可說是含有大量糖分、各種化學添加混和物的含糖飲料；還因為pH值較酸，容易刺激腸胃道，讓腸胃不好的人更容易慢性發炎！

日本知名綜合內科醫師秋津壽男曾以總務省「家計調查」分析，日本岩手縣的碳酸飲料購買金額是全日本第一，而該縣的糖尿病患數量為日本第三、腦中風患者為日本第一，可能便與此大有關係。

因為喝含糖碳酸飲料，不僅會讓血糖上升，增加糖尿病風險，還回增加血管問題，提升腦中風的危險性。若想享受汽水的滋味，陳嫚羚營養師建議，可改用無熱量的氣泡水添加水果替代，不僅有助控制體重，還能幫助排順暢、提神醒腦。