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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 點去除豬扒、排骨d豬騷味？

自由講場今日: 1998|主題: 1353945

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點去除豬扒、排骨d豬騷味？ [複製鏈接]

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發表於 24-4-7 16:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

不論新鮮定急凍，我都覺有陣味咁

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發表於 24-4-7 16:56 |只看該作者

AX21 發表於 24-4-7 16:52
不論新鮮定急凍，我都覺有陣味咁

落少少酒，薑汁或蒜頭醃

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發表於 24-4-7 17:04 |只看該作者

回覆樓主:

落少少白胡椒粉

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發表於 24-4-7 17:06 |只看該作者

係豬種問題
黑毛豬就冇嗰陣豬臭味

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畀面勳章

5^#

發表於 24-4-7 19:21 |只看該作者

回覆樓主:

有人話浸啤酒但我未試過

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發表於 24-4-7 19:32 |只看該作者

少少蘇打粉，加木瓜汁

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2024年龍年勳章

7^#

發表於 24-4-7 19:40 |只看該作者

AX21 發表於 24-4-7 16:52
不論新鮮定急凍，我都覺有陣味咁

我會啤水

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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8^#

發表於 24-4-7 20:25 |只看該作者

回覆樓主:

水浸加鹽洗走d血就冇咁嗅

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發表於 24-4-7 20:31 |只看該作者

回覆樓主:

豬種問題。本地豬，西班牙黑毛豬，丹麥豬扒……我試過用薑，酒同蒜頭醃都唔得，煎時都有陣味豬腥味。

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2024年龍年勳章

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發表於 24-4-7 21:34 |只看該作者

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

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發表於 24-4-7 21:42 |只看該作者

worrymama 發表於 24-4-7 20:31
豬種問題。本地豬，西班牙黑毛豬，丹麥豬扒……我試過用薑，酒同蒜頭醃都唔得，煎時都有陣味豬腥味。 :igiv ...

丹麥豬真係好難聞，落咩都去唔到陣味.

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發表於 24-4-7 21:45 |只看該作者

亞媽教>薑汁

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發表於 24-4-7 21:47 |只看該作者

AX21 發表於 24-4-7 16:52
不論新鮮定急凍，我都覺有陣味咁

我睇過有人教去豬騷味用生粉/鷹粟粉那佢十五分鐘，會有好多血水滲出嚟，之後啤水直至啲水冇雜質為至

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發表於 24-4-7 21:53 |只看該作者

D..D 發表於 24-4-7 21:45
亞媽教>薑汁

做廚朋友都係咁講，但我就未試過，因少煮飯

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15^#

發表於 24-4-7 21:54 |只看該作者

D..D 發表於 24-4-7 21:45
亞媽教>薑汁

做廚朋友都係咁講，但我就未試過，因少煮飯

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發表於 24-4-7 21:57 |只看該作者

chole_bb 發表於 24-4-7 21:47
我睇過有人教去豬騷味用生粉/鷹粟粉那佢十五分鐘，會有好多血水滲出嚟，之後啤水直至啲水冇雜質為至
...

我係咁做，不過最多乸幾分鐘，就啤水。

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

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發表於 24-4-7 22:02 |只看該作者

換一間豬肉檔，
有d豬肉就係有陣腥味，
但有d就唔會，睇來源。

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發表於 24-4-7 22:04 |只看該作者

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急凍嘅浸淡盬水，無論新鮮定急凍都盡量去左D血水，呢D係腥臊味由來！醃嘅時候用薑汁酒，基本上已去除所有腥臊味

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發表於 24-4-7 22:39 |只看該作者

回覆樓主:

用生粉加少少水洗下佢，會洗走血水，我通常洗兩次，你會明顯見到啲排骨變白咗，跟住再用鹽水浸下佢

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20^#

發表於 24-4-7 22:45 |只看該作者

AX21 發表於 24-4-7 16:52
不論新鮮定急凍，我都覺有陣味咁

落酒醃

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