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美國零售牛奶 20% 被感染，專家：牛群 H5N1 恐早已大規模爆發 [複製鏈接]

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公爵府

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發表於 24-4-26 13:57 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

美國食品藥物管理局 (FDA) 檢測發現，20% 的美國零售牛奶樣本發現禽流感病毒片段，雖然不能證明零售牛奶對消費者構成危險，也沒有證據顯示商店貨架上的牛奶中存在活病毒，但這項調查仍讓科學家震驚，強烈暗示疫情在美國牛群中早已大規模蔓延。

三月底，美國乳牛爆發 H5N1禽流感疫情，目前已蔓延至 8 個州。最近 FDA 宣布該病毒的基因證據出現在市售牛奶中，雖然強調牛奶供應是安全的，但這項最新進展引發令人不安的問題，即疫情的蔓延範圍到底有多大。

美國流感病毒學家甚至推測，一家超市販售的三到四成的牛奶可能都已受感染，顯示周圍的病毒數量比目前已知的要多。專家們強烈懷疑疫情至少可以追溯到二月，甚至去年底就已經爆發，由於病毒在牛群之間傳播，但可能只有輕微症狀或根本沒有症狀，因此很難發現並即時抑制疫情。

但目前沒有在零售牛奶中發現任何活病毒，專家認為，對牛奶進行短暫加熱的巴氏殺菌過程應該可以滅活這種被稱為 H5N1 的禽流感病毒。巴氏滅菌是透過將牛奶加熱到特定溫度，並保持一定時間來殺死有害細菌和病毒的過程，即使在原乳中檢測到病毒，巴氏殺菌通常也能將病原體消除到不會對消費者健康構成風險的程度。

巴氏殺菌與完全滅菌不同，雖然牛奶經過巴氏殺菌，而不是滅菌，但這個過程透過滅活傳染源，百年來已經證明能確保公眾健康。美國監管機構正在檢查商業供應鏈各個環節的牛奶，包括雜貨店貨架上的牛奶，並擴大研究各種乳製品，例如全脂牛奶和奶油之間的差異。

至於病毒到底是如何在牛群之間傳播的？美國農業部、食品藥物管理局和疾病管制與預防中心都表示正在努力釐清這個問題。專家擔憂的是，乳牛染疫將對農場工人、乳製品產業和更廣泛的公共衛生構成更大風險。更令人擔憂的是，乳牛之間的持續傳播將使病毒有更多機會獲得突變，使其更容易在人類中傳播，若病毒從養牛場傳播到養豬場，離人類就更近一步。

到目前為止，美國只有一例確診的人類病例。曾在拜登政府擔任新冠病毒顧問的病毒學家表示，「1 個人和 10 個人感染 H5N1 之間的界線很微妙，當我們檢測到 10 個時，可能為時已晚。」

美國政府則拍心口保證疫苗已經準備好，一但疫情爆法，美國有能力製造和可能分發許多疫苗。但《紐約時報》評論直言，「這種能力有點像火災保險，我很高興它存在，但當它發揮作用時，你的房子已經被燒毀了。」