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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教煲花膠湯

自由講場今日: 262|主題: 1352805

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請教煲花膠湯 [複製鏈接]

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1^#

發表於 24-1-15 15:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 TPMummy 於 24-2-2 10:21 編輯

請教煲花膠湯，用一般花膠同size。

睇咗唔同嘅食譜，已經浸發好嘅花膠，有啲係話同所有材料，一齊加入煲3小時。

有啲係話最後半小時先加入。

究竟邊個方法先啱？

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發表於 24-1-15 15:36 |只看該作者

睇你花膠size 有些花膠煲的太耐會熔晒, 如果想有得一啖啖食下咬下是應該湯煲好前半個鐘落的

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發表於 24-1-15 15:56 |只看該作者

Marians 發表於 24-1-15 15:36
睇你花膠size 有些花膠煲的太耐會熔晒, 如果想有得一啖啖食下咬下是應該湯煲好前半個鐘落的 ...

好的，唔該晒

我用唔係好大隻，一般半斤約16～19隻的size。

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發表於 24-1-15 16:00 |只看該作者

TPMummy 發表於 24-1-15 15:26
請教煲花膠湯，用一般花膠同size。

睇咗唔同嘅食譜，已經浸發好嘅花膠，有啲係話同所有材料，一齊加入煲3 ...

如果一般花膠，我會係個湯熄火飲得前30分鐘落，等佢煲「林」啲但又仲有得gummy啲，好好食的啦

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發表於 24-1-15 18:08 |只看該作者

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發表於 24-1-15 20:16 |只看該作者

厚膠早落
薄膠可遲落

溶哂係湯度

正呀

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7^#

發表於 24-1-15 21:33 |只看該作者

回覆樓主:

剛剛過去三個星期都有煲，我係最後一個鐘至落

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發表於 24-1-15 22:26 |只看該作者

回覆樓主:

留起兩碗第二日飲，雪櫃拎出嚟時，反轉碗湯係唔會跌落地的

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發表於 24-1-15 22:58 |只看該作者

bing-jing 發表於 24-1-15 21:33
剛剛過去三個星期都有煲，我係最後一個鐘至落

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10^#

發表於 24-1-17 22:04 |只看該作者

謝謝各位回覆，我今次試咗最後30分鐘先落，覺得好啲，之前煲過兩次係一齊落，覺得淋得滯

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11^#

發表於 24-1-17 22:14 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 bing-jing 於 24-1-19 19:42 編輯

如果係厚花膠，煲30分鐘真係唔夠的
attach0/tmp/phpkoaFpy

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attach1/tmp/phpmmZrNR

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發表於 24-7-28 08:21 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Ritzmary 於 24-7-28 08:26 編輯

請問，自己將花膠發好放咗冰格。
想平時煮麵或者淥菜加件花膠，係咪要將冰格發好嘅花膠解凍用鮑汁炆好放冰格，到煮麵或者淥菜前將冰格嘅鮑汁花膠解凍後加熱就可以？用鮑汁炆好嘅花膠可以放冰格保存幾耐？

想咁做，因為一次過炆定多d食就方便好多，想食就將鮑汁花膠解凍返熱就可以！

求分享同意見！

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13^#

發表於 24-7-28 09:30 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-7-28 08:21
請問，自己將花膠發好放咗冰格。
想平時煮麵或者淥菜加件花膠，係咪要將冰格發好嘅花膠解凍用鮑汁炆好放冰 ...

可以呀
我雪櫃freezer長期有發好的花膠，一年半載一定得，再長我唔知，未試過，不過我估冰住問題不大。

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14^#

發表於 24-7-28 12:04 |只看該作者

白毛毛發表於 24-7-28 09:30
可以呀
我雪櫃freezer長期有發好的花膠，一年半載一定得，再長我唔知，未試過，不過我估冰住問題不大。
...

我係想將炆好咗嘅鮑汁花膠冰封保存，好似超市d現成frozen食物咁，唔知得唔得？

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15^#

發表於 24-7-28 12:06 |只看該作者

Ritzmary 發表於 24-7-28 12:04
我係想將炆好咗嘅鮑汁花膠冰封保存，好似超市d現成frozen食物咁，唔知得唔得？
...

我有咁做

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發表於 24-7-28 12:07 |只看該作者

白毛毛發表於 24-7-28 12:06
我有咁做

感謝你回覆。

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發表於 24-7-28 12:14 |只看該作者

你地用咩料煲？

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