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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 生鐵鑊清洗問題

烹飪搵食今日: 9|主題: 139238

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生鐵鑊清洗問題 [複製鏈接]

Taiso78

大宅

積分: 2376

1^#

發表於 09-6-23 13:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問各位煮完後點洗架呢 ? 吾用洗潔精只用鐵線刷洗完有陣味. 好難聞 !

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liulung

大宅

積分: 2214

2^#

發表於 09-6-23 14:28 |只看該作者

如果有污漬和太油,我會用百潔布加洗潔精刷洗乾淨.然後抹乾水再放上爐上烘一烘乾.咁就好得.

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chanlaiyh

民房

積分: 4

3^#

發表於 09-6-23 14:47 |只看該作者

回覆 1# Taiso78 的文章

鐵鑊不要用鋼絲刷刷
只需用軟布或快潔布洗便可以了
洗完一定要抺乾或烘乾
可以的話洗完抺乾後搽少許生油落鑊過夜更好

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Taiso78

大宅

積分: 2376

4^#

發表於 09-6-25 13:41 |只看該作者

可以用洗潔精 ?

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HaRo2

大宅

積分: 3821

5^#

發表於 09-6-25 20:34 |只看該作者

由於生鐵鑊由生鐵打成，鑊面的粒子較大，如果在生鐵鑊仲熱的時候倒入洗潔精清洗，洗潔精會因鑊的冷縮熱脹而未能清洗掉，殘留在鑊內，當下次再用鑊時，分分鐘連累野食都會有洗潔精味

另外洗潔精會洗走入面油層, 孌左煮野冇咁好用, 而且容易生銹, 要重新再開過鑊

粗粒子金屬好 o岩洗
洗生鐵鑊，最好用鋼絲球。因為生鐵鑊屬於粗粒子金屬，如果用一般的抹布去清洗，未必有足夠的磨擦力度去清潔，用同樣是金屬的物料鋼絲刷去清洗，就黐乜野底都洗得甩啦！

滾水淥鑊專去油
想去油，最簡單方法是煲滾一煲熱水，直接倒入鑊浸 5 分鐘再洗，熱力比較容易分解同埋去除油份。

梳打粉唔傷鑊
梳打粉天然又唔傷鑊，只要將鑊放滿水，放入 2-3 茶匙梳打粉，開火煮 4-5 分鐘，然後刷洗就得。不想開火的話，可以浸梳打粉水半小時後再刷洗亦得。

用醋浸無黐底
開一鑊熱水，加半碗醋，浸 2 、 3 分鐘，然後用百潔布擦乾淨，慳水慳力就可以洗乾淨隻鑊啦！

慳家爛茶渣
想慳家些，亦可以用飲剩的茶葉水連茶葉一齊去洗鑊，因為茶葉屬鹼性，有清潔和分解油份的功用。

鑊好似包公咁款，撒鹽無晒「焦氣」
煎炸以後，甚或煮焦了，重油份及鑊變黑就好難對付。用舊左仲有埋鏽漬？其實只要
找對方法，都唔係咁難處理唶！

鏽漬搵洋蔥
用鑊煮洋蔥可去除鏽漬和易些除去鑊的油份！用半個洋蔥，切開成一片片，煲滾熱水後放入洋蔥，蓋上蓋煮 3-4 分鐘，倒去熱水，再擦洗乾淨即可。

檸汁除厚油
檸檬汁有清潔效用，在洗鑊時加入 5-6 滴檸檬汁，其酸性有助去除厚厚的油份。

洗米水防鏽
防止生鏽及洗走鏽漬最好係用洗米水，其含有豐富澱粉質，可洗走鐵鏽兼在鐵質上產生保護膜。廢物利用好慳家！

磨砂大法令立立
遇有生鏽，先煲熱一鑊水，倒去熱水再用砂紙磨去鏽漬，用水沖淨，再用乾布徹底抹乾，再抹一層生油，用慢火烘乾，鑊面即刻光到「立立令」啦！

唔「保」好易老，生鐵鑊：得閒上油
洗乾淨生鐵鑊之後，都要好好保養架！記得每次用完之後都要抹乾佢；徹底抹乾後，得閒就抹上一層生油，個鑊會耐用些，無咁易生鏽。保養得宜，生鐵鑊用十幾年都無問題，傳畀你 D 仔女都仲得！

蘋果副刊 2006-08-24