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每10名港人1個患糖尿病史丹福研究教食1種水果可自測患糖... [複製鏈接]

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侯爵府

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發表於 4 天前 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

要預防糖尿病，就要先了解自己。不少人以為進食GI值低的食物就能夠好好管理血糖，最新美國史丹福醫學院研究有突破性的結果，指出健康飲食不僅是看食物的升糖指數（GI值），原來有些與生俱來的特徵都會影響日後患糖尿病的風險。

美國史丹福大學醫學院發表在《Nature Medicine》的最新研究指出，餐後血糖反應因人而異，不同體質、國籍、甚至身體狀況都會影響同樣食物在體內的升糖波幅。研究團隊指出，傳統的升糖指數（GI值）排行榜已不能作為健康飲食的唯一標準，這項研究透過連續血糖監測儀（CGM）追蹤55名健康受試者攝取7種標準碳水化合物後的反應，發現不同人對相同食物的血糖波動差異極大。

體質差異與代謝有密切關係

研究結果顯示，35%的受試者對米飯的血糖反應最強烈，24%對麵包最敏感，22%則對提子反應最大，僅少數人對薯仔或意大利麵有劇烈反應，而幾乎沒有人對豆類或混合莓果產生強烈血糖波動。當中，研究團隊發現這些差異與個人的代謝特徵密切相關：

米飯敏感者：以亞洲人居多
麵包敏感者：常見於高血壓族群
對提子反應最大：胰島素敏感者（最低患糖尿病機率）
對薯仔敏感者：多數具有胰島素抗性且β細胞功能較差（較高患糖尿病機率）

這項研究顛覆了傳統對GI值的認知，證實血糖反應會因個人體質而異。研究發現，那些對葡萄血糖波動最大的人，其實是胰島素敏感者，代表他們的細胞能夠有效利用血液中的葡萄糖，維持血糖穩定，進而降低糖尿病等慢性病風險。反之，對薯仔敏感的人，大多數有胰島素抗性的體質，且體內β細胞功能較差，日後患上糖尿病風險較高。該項研究強調「個人化營養」的重要性，建議大眾不應過度依賴GI值表，而應透過實際檢測了解自身對不同食物的反應，才能制定最適合自己的飲食計劃。

糖尿病飲食｜6種適合糖尿病患者的飲品

據日媒《President Online》報道，日本糖尿病專家矢野宏行醫生在其著作《不靠吃藥的糖尿病正確解答》中指出，糖尿病患者在飲食上要多加注意，若攝取方法錯誤，可能會導致血糖急速上升。他分享了一共6種適合糖尿病患者的飲品，提供2種喝水方法，助減重與穩血糖。

黑咖啡：能降血糖，但勿加糖

矢野宏行表示，咖啡中的多酚具有降血糖效果。研究顯示，每天攝取240毫升以上咖啡的人，血糖水平比不喝咖啡者更低。然而，若加入大量糖和奶精，反而會抵消咖啡的益處。因此，建議選擇黑咖啡或加入少量牛奶的無糖咖啡為佳。

3種茶類有助預防糖尿病

綠茶：富含兒茶素，具有預防糖尿病的作用。研究發現，每天喝6杯以上綠茶的人，罹患糖尿病的風險比每周喝不到1杯者降低33%。此外，兒茶素還能減少內臟脂肪、降低膽固醇和中性脂肪。
桑葉茶：含有桑葉生物鹼（DNJ），能抑制飯後血糖飆升，建議在餐前飲用1杯。
南非國寶茶：含有抗氧化劑阿斯帕林（Aspalathin），能抑制糖尿病發生。但由於其含有大量鎂，過量攝取可能導致腹瀉，建議每天最多飲用500毫升。

糖尿病患者可飲用的酒類

若想飲酒，建議選擇不含糖的威士忌或燒酒，威士忌每日攝取量不超過60毫升，燒酒則不超過100毫升。

喝水：能減重、降血糖

脫水狀態會導致血糖飆升，因此定期補充水分非常重要。矢野宏行建議，用餐前30分鐘喝1至2杯水，有助抑制進食量。研究顯示，有受試者透過這種方法，在12週內減重4.3公斤。此外，每天攝取蘋果醋也具有降血糖效果，若不喜歡無味的白開水，可以嘗試在水中加入蘋果醋或選擇無糖氣泡水。

糖尿病飲食｜5款絕對不能喝的飲料

1. 零卡飲料增加食慾

矢野宏行特別提醒，含有代糖的「零卡飲料」是糖尿病患者的大忌。雖然代糖不含葡萄糖，但有研究顯示，零卡碳酸飲料可能增加罹患糖尿病的風險。代糖會刺激大腦渴望更多能量，導致過量進食，並可能破壞腸道菌群平衡，引發空腹血糖異常。

2. 蔬果汁恐導致血糖飆升

雖然蔬果汁含有纖維和維生素，但在製造過程中，大部分膳食纖維會被去除，導致糖分濃度過高，反而可能使血糖上升。因此，糖尿病患者應避免飲用市售的果汁或蔬菜汁。

3. 啤酒、紅酒、雞尾酒等含糖量高，不適合糖尿病患者