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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我想包菜餃, 用甚麼菜包好?

烹飪搵食今日: 3|主題: 139211

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我想包菜餃, 用甚麼菜包好? [複製鏈接]

mickeyeva

瑪瑙宮

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1^#

發表於 09-6-23 18:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題, 第一次整, 我想問除了菜外, 可否加馬蹄

是否D菜用鹽揸水就得

謝謝!

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agneskong

大宅

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2^#

發表於 09-6-23 21:45 |只看該作者

原帖由 mickeyeva 於 09-6-23 18:20 發表
如題, 第一次整, 我想問除了菜外, 可否加馬蹄是否D菜用鹽揸水就得謝謝!

加馬蹄梗得啦…其實好多料都可以包餃子，我買過一本北方餃子書，蕃茄牛肉又包得，魷魚九王又包得，豬油渣又包得…
我自己就除九菜/黃牙白用鹽醃出水外，其他菜(大白菜、小棠菜、莧菜、西洋菜)都會先焯軟渣乾水先包，

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cherrytso

大宅

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3^#

發表於 09-6-23 22:34 |只看該作者

除咗菜, 仲可以用南瓜架....一樣啦...刨絲之後用少少鹽醃一醃, 跟住揸乾水...加埋其他餡料就可以包架啦...
我自己包餃子, 會嚮餡料加少少油炸鬼(剪碎), 因為始終餡料都會有少少水份架...加少少油炸鬼, 會吸咗d水份, 咁個餃子包起黎唔會咁濕, 而且食落會好味d添架.....

鍾意飲飲食食, 尤其鍾意煮嘢食.....

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kinbb媽咪

大宅

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4^#

發表於 09-6-23 22:53 |只看該作者

我多數用小棠菜，因我大仔中意食。
用芥藍菜頭都唔錯架！

再烦，也别忘微笑；再急，也要注意语气；
再苦，也别忘坚持；再累，也要爱自己。

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peggy@_@

男爵府

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5^#

發表於 09-6-24 01:44 |只看該作者

可以加埋冬菇同冬菜

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jennynini

伯爵府

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6^#

發表於 09-6-24 11:09 |只看該作者

我最鐘意多菜少肉,
首選用白菜,
先焯, 等凍左先切&渣水,
試過加金菇/冬瓜,
金菇要焯,
冬瓜就炮絲,
都好好味架~~

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rolandbb

侯爵府

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7^#

發表於 09-6-24 14:11 |只看該作者

原帖由 jennynini 於 09-6-24 11:09 發表
我最鐘意多菜少肉,
首選用白菜,
先焯, 等凍左先切&渣水,
試過加金菇/冬瓜,
金菇要焯,
冬瓜就炮絲,
都好好味架~~

冬瓜要唔要渣水/焯呢 ??

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jennynini

伯爵府

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好媽媽勳章

8^#

發表於 09-6-24 15:59 |只看該作者

原帖由 rolandbb 於 09-6-24 14:11 發表

冬瓜要唔要渣水/焯呢 ??

我"炮"幼絲,
"炮"完絲已經會出水,
渣乾身D就OK~~

如果炮粗絲,
可以加小小SALT拿下,
再過清水&渣乾~~

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mother904

翡翠宮

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9^#

發表於 09-6-24 17:11 |只看該作者

西洋菜都好好味，不過工夫多d。

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wong2323

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10^#

發表於 09-6-24 17:18 |只看該作者

韮菜~切碎就得,容易整又香

唵嘛呢叭咪吽

ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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mickeyeva

瑪瑙宮

積分: 139782

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11^#

發表於 09-6-24 17:43 |只看該作者

我終於買了韮菜, 大白菜和馬蹄, 韮菜真是好易整, 又方便又好味, 價錢有平, 大白菜就要揸水, 包了好多隻, 吃剩把落冰格, 我想問可以放幾耐? 真是平過買灣X碼頭, 今天我試整放湯和蒸, 放湯好味些, 但發到好大! 冬瓜和南瓜都可以包, 下次可以一試, 現在提早放暑假, 包餃子都可算是一個不錯的親子活動!

原帖由 wong2323 於 09-6-24 17:18 發表
韮菜~切碎就得,容易整又香

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agneskong

大宅

積分: 3562

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

12^#

發表於 09-6-24 20:42 |只看該作者

原帖由 mickeyeva 於 09-6-24 17:43 發表
我終於買了韮菜, 大白菜和馬蹄, 韮菜真是好易整, 又方便又好味, 價錢有平, 大白菜就要揸水, 包了好多隻, 吃剩把落冰格, 我想問可以放幾耐? 真是平過買灣X碼頭, 今天我試整放湯和蒸, 放湯好味些, 但發到好大! 冬瓜和 ...

放冰箱可以放好耐嫁，我通常一次會買2斤皮，放係冰箱慢慢食，但要切記要用保鮮紙隔開d水餃，如果唔係會好難分開