烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139178

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發表於 09-7-26 12:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想做曲奇, 有太多食譜, 唔知邊個先好??

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發表於 09-7-26 15:22 |只看該作者

我覺得加蛋既香D...

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召藥師

超級版主

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發表於 09-7-26 15:41 |只看該作者

加蛋色水黃d，味道香d，唔加就色淺d，味道清dd。

盡我一己之力，發放正能量!

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健朗媽咪

公爵府

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發表於 09-7-26 16:12 |只看該作者

原帖由 召藥師 於 09-7-26 15:41 發表
加蛋色水黃d，味道香d，唔加就色淺d，味道清dd。

我覺得加咗蛋個餅就會實dd,個麵團挺身dd, 做印模曲奇就多數會加蛋

唔加蛋個餅就鬆脆d, 多數雪完切片焗或唧花就唔加蛋

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cath

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5^#

發表於 09-7-27 00:52 |只看該作者

哦~明白晒, 多謝大家意見, 咁我應該加蛋, 因我想做印模曲奇.

唔知有無人知邊度有"4"字印模, 和disney 公仔印模呢???

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6^#

發表於 09-7-27 01:29 |只看該作者

我見過响Apita Uni 有得賣..

原帖由 cath 於 09-7-27 00:52 發表
哦~明白晒, 多謝大家意見, 咁我應該加蛋, 因我想做印模曲奇.

唔知有無人知邊度有"4"字印模, 和disney 公仔印模呢???

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cath

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發表於 09-7-27 13:52 |只看該作者

原帖由 christiewong 於 09-7-27 01:29 發表
我見過响Apita Uni 有得賣..

Thank you!!

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發表於 09-7-27 13:59 |只看該作者

唔好客氣...

原帖由 cath 於 09-7-27 13:52 發表

Thank you!!

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發表於 09-7-28 00:47 |只看該作者

disney 公仔印模

http://www.orangebakingstore.com/tool_chest/tools.htm

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10^#

發表於 09-7-28 13:00 |只看該作者

我早2日都整左唧花曲奇, 都有按食譜咁教加左1隻旦....

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cath

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發表於 09-7-28 19:44 |只看該作者

chinghomama: Waaaaaa...好靚喎~見到都想食!!

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發表於 09-7-29 10:15 |只看該作者

原帖由 cath 於 09-7-28 19:44 發表
chinghomama: Waaaaaa...好靚喎~見到都想食!!

thanks~~

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cath

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發表於 09-7-29 20:56 |只看該作者

我想問多個問題, 做曲奇是否一定要用低筋麵粉??? 用一般麵粉可以嗎????

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fiontse

大宅

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發表於 09-7-29 22:15 |只看該作者

可以提供你個食譜嗎?thanks..

原帖由 chinghomama 於 09-7-28 13:00 發表
我早2日都整左唧花曲奇, 都有按食譜咁教加左1隻旦....

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發表於 09-7-30 10:20 |只看該作者

原帖由 cath 於 09-7-29 20:56 發表
我想問多個問題, 做曲奇是否一定要用低筋麵粉??? 用一般麵粉可以嗎????

以我所知, 做曲奇好似真係要用低筋面粉先得架喎, 不過我都係新手, 如有講錯, 請高手指正....

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發表於 09-7-30 10:25 |只看該作者

原帖由 fiontse 於 09-7-29 22:15 發表
可以提供你個食譜嗎?thanks..

我個食譜都係喺網上搵返嚟架咋....

糖 100g
牛油 200g
低筋面粉 300g
旦 1隻

(1) : 牛油置室溫解凍, 待稍軟加糖打勻
(2) : 逐小加入雞旦繼續打勻
(3) : 面粉隔篩
(4) : 將已隔篩之面粉分數次加入(2)內至完全拌勻
(5) : 將(4)放入唧袋唧出曲奇
(6) : 用焗爐180度焗20分鈡

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發表於 09-7-30 14:30 |只看該作者

喺架... 整曲奇同蛋糕都要用低筋...

原帖由 chinghomama 於 09-7-30 10:20 發表

以我所知, 做曲奇好似真係要用低筋面粉先得架喎, 不過我都係新手, 如有講錯, 請高手指正....

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