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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 知唔知邊度仲有"狗仔粉"食?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139179

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[搵食推介] 知唔知邊度仲有"狗仔粉"食? [複製鏈接]

shirleyng5

別墅

積分: 824

1^#

發表於 04-11-25 09:49 |只看該作者

知唔知邊度仲有"狗仔粉"食?

好懷念細個時食既狗仔粉，但一直都唔覺邊度有得食，你地知唔知邊度仲有?

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諾瑤

洋房

積分: 161

2^#

發表於 04-11-25 11:54 |只看該作者

Re: 知唔知邊度仲有"狗仔粉"食?

乜野黎架,個名好可愛喎

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shirleyng5

別墅

積分: 824

3^#

發表於 04-11-25 12:25 |只看該作者

Re: 知唔知邊度仲有"狗仔粉"食?

一碗湯粉裡會加入菜甫、豬油榨, 但這不是油榨麵.細個時,在街邊小販檔有得食.

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Do_Do

禁止訪問

積分: 4155

4^#

發表於 04-11-25 13:16 |只看該作者

Re: 知唔知邊度仲有"狗仔粉"食?

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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shirleyng5

別墅

積分: 824

5^#

發表於 04-11-25 14:33 |只看該作者

Re: 知唔知邊度仲有"狗仔粉"食?

Do Do,

元朗同屯門對我黎講，真係好遠，我住向香港，你知唔知有無邊度有添？講時講，你係邊頭做野，如果近，我都想叫你周事幫我買．我在油麻地區工作，家住港島東．

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connie117

水晶宮

積分: 59997

畀面勳章貢獻勳章環保接龍勳章大廚勳章

6^#

發表於 04-11-25 14:56 |只看該作者

Re: 知唔知邊度仲有"狗仔粉"食?

Do_Do 寫道:
shirleyng5,

我都好鍾意食ka! 我有個同事話響元朗有得買, 佢一個禮拜會幫我買2次黎食, 另外屯門置樂有檔小食舖都有得食, 不過感覺就似上海麵, 不過d辣菜圃好正~諗起都想食呀!

Shirleyng5,

屯門置樂果間我以前都好like..辣菜圃真係very gd..雖在佢真係越來越dirty, ...:cry:

Yuen Long 果間近邊?舊墟? 我搵唔到..ar~~我真係好like
"狗仔粉" :mrgreen:

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YOBO

大宅

積分: 1033

7^#

發表於 04-11-25 16:24 |只看該作者

Re: 知唔知邊度仲有"狗仔粉"食?

不如自己試下整.

狗仔粉材料 (3碗份量)
粘米粉 150克
熱水 1/2杯(切忌一次過加)
湯底材料(2)
蔥 1 支
天津冬菜少許
冬菰 4 個(切粒)
蝦米 20粒
碎肉 1/4 磅
雞精粒 1 粒
水 4 碗
狗仔粉製作
1.
用微波爐”丁“杯水1分鐘，倒些水入容器內與粘米粉搞伴直至唔痴手為止(大概加了2/3杯水) 。

2.
預備燒一窩水，另預備一個盛載了冷水的容器/大碗。

3.
把粉糰連容器移至爐頭。

4.
用手指取出港幣1毛的大小，用雙手掌心去”初“成頭尾尖的粉。

5.
大概2-3 CM，不要太多，因為粉煮熱時變大，太大口感很粉。

6.
狗仔粉浮起便可以放進冷水的容器內。

湯底製作
1.
用1湯匙油爆香蔥頭、蝦米，之後再加冬菰、冬菜。

2.
棄蔥頭，下碎豬肉炒香至全熟為止，下4碗水和1雞精粒，加入狗仔粉至滾，吃的時後加些蔥粒和芫茜更為佳。

心得
1.
搓粉的時候，久而久之會好乾，可以加些水，到最後剛好用了半杯水。

2.
準備一碗冷水，有過冷河作用，因為狗仔粉不同時間下窩，所以 Cheerfulkiki 覺得這讓做比較好。

3.
因為 Cheerfulkik 無豬肉，所以我用了一隻雞鎚拆肉，搞碎。亦試過牛肉，效果不理想。

:lol: :lol: