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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有味飯

烹飪搵食今日: 0|主題: 139248

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有味飯 [複製鏈接]

19770104

大宅

積分: 2389

1^#

發表於 09-11-16 10:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問大家煲雞飯,排骨飯時水份如何加,因每次d飯都好林,我會將雞一齊連米落,水少怕痂底,請大家比意見唔該

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sosleepy

民房

積分: 101

2^#

發表於 09-11-16 10:45 |只看該作者

原帖由 19770104 於 09-11-16 10:42 發表
想問大家煲雞飯,排骨飯時水份如何加,因每次d飯都好林,我會將雞一齊連米落,水少怕痂底,請大家比意見唔該

應該係飯煮到收水到才倒下雞或排骨等材料的!

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19770104

大宅

積分: 2389

3^#

發表於 09-11-16 10:47 |只看該作者

原帖由 sosleepy 於 09-11-16 10:45 發表

應該係飯煮到收水到才倒下雞或排骨等材料的!

怕雞不熟,因試過

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sosleepy

民房

積分: 101

4^#

發表於 09-11-16 10:51 |只看該作者

原帖由 19770104 於 09-11-16 10:47 發表
怕雞不熟,因試過

唔會架喎, 因為我成日都係咁, 等到收水, 放落飯面, 然後仲有成12分至煲好飯, 要再焗多十分鐘至打開蓋!

煮到d米收水, 但d飯係未煲好架喎? 你d雞好大件架?

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19770104

大宅

積分: 2389

5^#

發表於 09-11-16 11:16 |只看該作者

原帖由 sosleepy 於 09-11-16 10:51 發表

唔會架喎, 因為我成日都係咁, 等到收水, 放落飯面, 然後仲有成12分至煲好飯, 要再焗多十分鐘至打開蓋!

煮到d米收水, 但d飯係未煲好架喎? 你d雞好大件架? ...

有時雞檔斬大件,不過我今晚用排骨,試吓你個方法

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kellyly

侯爵府

積分: 24623

好媽媽勳章畀面勳章

6^#

發表於 09-11-16 13:48 |只看該作者

我就係水滾時落既
水既份量少dd.

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kam2007kam

男爵府

積分: 6197

7^#

發表於 09-11-16 16:13 |只看該作者

我都試過唔熟, 我估應該係我個電飯煲太細, 放咗D肉落去已經頂到上頂, 所以唔熟, 如果個煲大D應該無問題嘅.

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ginnytsim

大宅

積分: 1591

8^#

發表於 09-11-16 23:11 |只看該作者

原帖由 19770104 於 09-11-16 10:47 發表
怕雞不熟,因試過

你可以先用穫略略爆下啲材料, 之後才落飯面. 香好多同埋唔怕唔熟.

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anson2007

伯爵府

積分: 17870

9^#

發表於 09-11-16 23:23 |只看該作者

我今晚都係食田雞"立"腸焗飯,
我好怕Ｄ田雞吾夠熟,我先用多Ｄ羗片,
朝葱頭爆左Ｄ田雞先,炒到半熟先放
落已收水既米上面,加Ｄ葱段,
煮好時Ｄ飯好香,食落真係好好味,
Ｄ仔平時食飯永無返碗嫁,
今次２个仔一齐要添飯呀.

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CoffeeF

民房

積分: 17

10^#

發表於 09-11-17 00:12 |只看該作者

我水滾先落排骨, 再焗15min, 剛剛好.

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sophialing

珍珠宮

積分: 31881

醒目開學勳章畀面勳章

11^#

發表於 09-11-17 03:35 |只看該作者

原帖由 sosleepy 於 09-11-16 10:51 發表

唔會架喎, 因為我成日都係咁, 等到收水, 放落飯面, 然後仲有成12分至煲好飯, 要再焗多十分鐘至打開蓋!

煮到d米收水, 但d飯係未煲好架喎? 你d雞好大件架? ...

嘩...你煮好多人飯嫁...
煲一煲飯要咁耐o既...
我煲飯10mins搞掂啦啵....

我琴晚都整完"立"味有味飯..
爆香哂d料之後加入洗好o既米..
3"mud"米都係煲15mins之ma

Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

22:18 48cm long 18:31 50cm long

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sosleepy

民房

積分: 101

12^#

發表於 09-11-17 08:49 |只看該作者

原帖由 sophialing 於 09-11-17 03:35 發表
嘩...你煮好多人飯嫁...
煲一煲飯要咁耐o既...
我煲飯10mins搞掂啦啵....

我琴晚都整完"立"味有味飯..
爆香哂d料之後加入洗好o既米..
3"mud"米都係煲15mins之ma ...

睇下你用咩黎煲飯既啫, 我用高速煲煲飯只用4分鐘添, 西施電飯煲係最少要半個小時啦, 無論你煲一人飯都係咁耐架啦, 你無用過西施飯煲架?

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qmat

大宅

積分: 2363

畀面勳章

13^#

發表於 09-11-17 13:19 |只看該作者

我諗係視乎飯煲而定, 我屋企係3-4人飯煲, 煮飯唔駛十分鍾, 同埋只係煮 2 個人飯, 唔係好夠火力再焗熟 d 肉, 我試過幾次整吉野 x 牛肉飯, 要焗超過 3 個字先食得呀, 如果放雞仲耐, 好難先熟. 人多要煮會好 d. 多 d 水蒸氣嘛

而

原帖由 sosleepy 於 09-11-17 08:49 發表

睇下你用咩黎煲飯既啫, 我用高速煲煲飯只用4分鐘添, 西施電飯煲係最少要半個小時啦, 無論你煲一人飯都係咁耐架啦, 你無用過西施飯煲架?

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彩虹橋

大宅

積分: 2300

14^#

發表於 09-11-18 00:15 |只看該作者

昨晚我做的有味飯是
「窩蛋雞軟骨煲仔飯」
1. 燒熱鑊，落油炒香薑絲、蒜蓉、紅洋葱絲
2. 加入在吉之島購買已調味的雞軟骨煎香約7成熟
3. 將煎香的雞軟骨放在開始收水的飯面，轉細火焗10~15分鐘
4. 發勻蛋2隻，由外至內打圈淋在飯及雞軟骨面焗1分鐘，就可以開飯喇！

加埋烚菜就攪掂一餐，快、靚、正！