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煲湯的螺~ [複製鏈接]

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1#
發表於 10-1-15 22:47 |只看該作者
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安安


伯爵府

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2#
發表於 10-1-16 08:28 |只看該作者
原帖由 jh724724 於 10-1-15 23:31 發表
我用急凍螺,唔知好唔好呢??


我前日煲同急凍+乾身那種螺, 好好味....... 我重有半包, 下次試下只用急凍.
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WIN123


男爵府

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3#
發表於 10-1-16 11:50 |只看該作者
請問妳用了什麼材料, 幾多水及 時間, 昨天我用了3隻急螺, 紅羅白,粟米,栗子,...6L水. 細火 3小時多 才有小小出
味, 阿女投訴湯唔夠味. 但如果再COOK 就無水了. 請指教
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alicemic


翡翠宮

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4#
發表於 10-1-16 14:27 |只看該作者
原帖由 WIN123 於 10-1-16 11:50 發表
請問妳用了什麼材料, 幾多水及 時間, 昨天我用了3隻急螺, 紅羅白,粟米,栗子,...6L水. 細火 3小時多 才有小小出
味, 阿女投訴湯唔夠味. 但如果再COOK 就無水了. 請指教 ...


有無落肉同蜜早？

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kellyly


侯爵府

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5#
發表於 10-1-16 16:16 |只看該作者
原帖由 WIN123 於 16/1/2010 11:50 發表
請問妳用了什麼材料, 幾多水及 時間, 昨天我用了3隻急螺, 紅羅白,粟米,栗子,...6L水. 細火 3小時多 才有小小出
味, 阿女投訴湯唔夠味. 但如果再COOK 就無水了. 請指教 ...


你幾多人飲呀
我平時煲都用5隻螺頭KA
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WIN123


男爵府

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6#
發表於 10-1-16 17:32 |只看該作者
原帖由 alicemic 於 10-1-16 14:27 發表


有無落肉同蜜早？


有蜜早, 乾scallops 4粒, 3隻螺頭, 3 人飲, 我懷疑水太多, 但已經唔多湯剩. 好有失敗感, 因為其他的湯都是水味....
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alicemic


翡翠宮

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7#
發表於 10-1-16 18:12 |只看該作者
原帖由 WIN123 於 10-1-16 17:32 發表


有蜜早, 乾scallops 4粒, 3隻螺頭, 3 人飲, 我懷疑水太多, 但已經唔多湯剩. 好有失敗感, 因為其他的湯都是水味....


你無落豬肉係會唔夠味架！ 我平時落︰20蚊西施骨肉, 7隻雞腳/去皮雞身，4粒蜜早，2隻急凍螺頭(XL size，螺頭一定要買大隻，細細隻落5-6隻D味會無咁好)，有時仲會加埋節瓜/魚翅唇, 2人飲每人最少有4碗，我會分2日飲。
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BELLFOK0318


男爵府

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8#
發表於 10-1-16 18:15 |只看該作者
唔緊要啦~~~ 失敗乃成功之母~~~ 每個人邊會一生出黎識煲湯 , 慢慢學 ... 慢嘗試~~~

如果我煲呢類湯會加1-2粒乾瑤柱落去~~ 會好飲好多~~

我都係近呢年幾開始學 cooking~~ 加油!!
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安安


伯爵府

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9#
發表於 10-1-16 18:36 |只看該作者
原帖由 WIN123 於 10-1-16 11:50 發表
請問妳用了什麼材料, 幾多水及 時間, 昨天我用了3隻急螺, 紅羅白,粟米,栗子,...6L水. 細火 3小時多 才有小小出
味, 阿女投訴湯唔夠味. 但如果再COOK 就無水了. 請指教 ...


我用左 6-7 隻螺頭(凍肉+乾既), 瘦肉, 半隻雞, 清補涼既葯材料(細包既), 好好飲, 飲晒再加返d水煲返佢都係咁出味, 可能我煲第一次太重料........... 哈哈 下次我會落小d2 隻螺頭...
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維港


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10#
發表於 10-1-16 19:20 |只看該作者
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peggy@_@


男爵府

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11#
發表於 10-1-17 01:10 |只看該作者
原帖由 WIN123 於 10-1-16 11:50 發表
請問妳用了什麼材料, 幾多水及 時間, 昨天我用了3隻急螺, 紅羅白,粟米,栗子,...6L水. 細火 3小時多 才有小小出
味, 阿女投訴湯唔夠味. 但如果再COOK 就無水了. 請指教 ...


煲湯邊可以用細火煲呀,d料咪唔滚唔出味囉,頭半個鐘用大火,跟住用中細火煲,最後用大火再滚15-30分鐘,我都係咁煲有時唔夠時間,煲得2個半鐘,但個fd都話好夠味!同埋你要加d豬展/瘦肉/雞殼,咁先夠味!我e+用響螺乾煲好正!
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12#
發表於 10-1-17 08:23 |只看該作者
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WIN123


男爵府

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13#
發表於 10-1-18 08:34 |只看該作者
Thanks All. I will try again...
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