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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸菜??

烹飪搵食今日: 17|主題: 139309

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蒸菜?? [複製鏈接]

Grace427

大宅

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1^#

發表於 10-3-6 01:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

究竟點先可以保留菜最好既營養價值呢?我見有個網講蒸菜...有無人試過?
仲有話烘食物..我想問烘同用焗燱焗一樣嗎??

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8w1d 1.69 cm 9w3d 2.62 cm 12w2d 5.68 cm
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發表於 10-3-7 15:18 |只看該作者

蒸菜

蒸菜理論上營養流失機會少, 因為部份維他命是水溶的, 而且忌高溫, 所以沙律菜生吃營養好, 但不是所有菜可以生吃, 也不是所有菜蒸出來好吃. 焗菜也是同一道理, 維他命流失少, 不過也比蒸菜高溫. 想好吃一些又不怕麻煩, 可以先蒸後再炒一炒. 不過我是懶人, 寧可吃多一點菜補償損失的.

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Grace427

大宅

積分: 1163

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發表於 10-3-8 12:18 |只看該作者

岩岩試完蒸菜..好難食..好大陣青味
我諗都係烚好D..

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發表於 10-3-9 10:00 |只看該作者

蒸菜??

把青菜淨蒸當然好有寡, 也不是所有菜蒸出來好吃, 你試一試蒸娃娃菜或黃芽白, 首先把菜洗淨, 排在碟上, 淋上一些上湯, 再在菜面放一些切片腌肉(金華火腿或蠟腸), 蒸10分鐘, 上枱又好吃又好看.

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