烹飪搵食今日: 11|主題: 139183

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1270 | 回覆: 1

請教..梳乎厘食譜？ [複製鏈接]

珊珊姨

大宅

積分: 1891

1^#

發表於 10-6-16 23:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

梳乎厘食譜可以整幾多杯？

0 0 0

私人傳訊

2521

子爵府

積分: 13419

2^#

發表於 10-6-17 00:22 |只看該作者

4杯份量
蛋............................2只
糖............................30g + 20g
牛奶........................90ml
麵粉........................20g
杏仁香油................1/2 茶匙
牛油........................適量
糖霜........................適量
1. 焗杯塗滿牛油後倒入糖(份量以外)，搖晃幾下，直至牛油沾滿糖後放入雪柜備用
2. 蛋黄加入30g糖打勻，篩入麵粉攪勻成糊狀
3. 牛奶煮熱，加入麵粉糊快手攪勻
4. 蛋奶糊倒回鍋中以慢火邊煮邊攪，煮至變成濃稠後離火
5. 待涼後加入香油拌勻備用
6. 蛋白加入20g糖打至企身
7. 將1/3蛋白霜加入蛋奶糊拌勻，後把已拌勻的混合物加入餘下的2/3蛋白霜中以切拌法輕手拌勻
8. 將混合物倒入杯中８成滿
9. 入爐200度焗12mins
10. 出爐後即灑上糖霜

私人傳訊

跳至頁

返回列表

上一主題 • 下一主題

回覆

發帖

頻道

討論區

烹飪搵食今日: 11|主題: 139183

瀏覽過的版塊

頻道

討論區

熱門搜尋：

烹飪搵食 今日: 11|主題: 139183

瀏覽過的版塊

烹飪搵食今日: 11|主題: 139183