吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求教豆蓉餡

烹飪搵食今日: 6|主題: 139191

發帖

跳至頁

查看: 735 | 回覆: 6

求教豆蓉餡 [複製鏈接]

1

積分: 6398

有「營」勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 10-8-26 22:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問冰皮月餅果D豆蓉餡點整？

私人傳訊

積分: 54941

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

2^#

發表於 10-8-26 22:54 |只看該作者

1.開邊綠豆洗淨用水浸兩小時
2.瀝水後用蒸籠或蒸板蒸淋(板或蒸籠內舖上白布先放豆蒸)
3.趁熱壓爛d豆，可用篩隔令豆蓉更幼細
4.鑊加生油細火炒豆蓉，亦同時加糖調味，如太乾可加少少水，想香d滑d就加淡忌廉或椰漿面上個d椰油，太溼就打澄麵水獻炒杰佢，放涼即成。

*豆蓉唔駛炒得太乾，因為凍左會硬d。

[ 本帖最後由召藥師於 10-8-26 22:56 編輯 ]

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 6398

有「營」勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 10-8-27 01:23 |只看該作者

呢個好似簡單過奶王餡wor
咁果塊係咩布邊到有得賣？

原帖由 召藥師 於 10-8-26 22:54 發表
1.開邊綠豆洗淨用水浸兩小時
2.瀝水後用蒸籠或蒸板蒸淋(板或蒸籠內舖上白布先放豆蒸)
3.趁熱壓爛d豆，可用篩隔令豆蓉更幼細
4.鑊加生油細火炒豆蓉，亦同時加糖調味，如太乾可加少少水，想香d滑d就加淡忌廉或椰漿面上個d椰油， ...

私人傳訊

積分: 54941

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

4^#

發表於 10-8-27 01:42 |只看該作者

原帖由 Gobbie 於 10-8-27 01:23 AM 發表
呢個好似簡單過奶王餡wor
咁果塊係咩布邊到有得賣？

用煲魚湯個d袋剪開佢舖平來用得架喇。

如果唔係咁做而用密底容器蒸會蒸更長時間，而且淋得唔夠均勻。

炒豆蓉時會幾熱同埋要用d力水，奶王餡相對上易整d。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 6398

有「營」勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 10-8-27 12:12 |只看該作者

咁炒豆蓉係咪會好2(火農)架

Thx.....

原帖由 召藥師 於 10-8-27 01:42 發表

用煲魚湯個d袋剪開佢舖平來用得架喇。

如果唔係咁做而用密底容器蒸會蒸更長時間，而且淋得唔夠均勻。

炒豆蓉時會幾熱同埋要用d力水，奶王餡相對上易整d。 ...

私人傳訊

積分: 54941

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

6^#

發表於 10-8-27 16:17 |只看該作者

原帖由 Gobbie 於 10-8-27 12:12 PM 發表
咁炒豆蓉係咪會好2(火農)架

Thx.....

用細火慢慢炒，炒到佢有香味(可試食)就ok。

豆蓉點都要加油，冇油好鞋唔好食，所以我自己會加埋椰油或淡cream，如有固體菜油都可以用。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 6398

有「營」勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 10-8-27 16:46 |只看該作者

唔該哂

原帖由 召藥師 於 10-8-27 16:17 發表

用細火慢慢炒，炒到佢有香味(可試食)就ok。

豆蓉點都要加油，冇油好鞋唔好食，所以我自己會加埋椰油或淡cream，如有固體菜油都可以用。

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見