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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 花膠筒...

烹飪搵食今日: 31|主題: 139249

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花膠筒... [複製鏈接]

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1^#

發表於 10-9-17 03:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問細細地薄薄既花膠筒需要發嗎? 因為打算煲雞湯, 發花膠既過程係咪煲大滾水, 待滾後熄火冚蓋, 待涼後換水兩三次再用薑蔥出水?
如果咁樣發法, d營養同膠原會唔會流失晒? 擺响冰箱可以保存幾耐?
我之前唔識無發過, 就咁浸一浸就用黎煲雞湯, 煲完之後其實都軟淋淋好易食, 咁樣有問題嗎?

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好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 10-9-17 14:09 |只看該作者

我既方法係燒一鍋水、落小小酒、拍數件薑同蔥，水滾就落花膠並熄火, 由得它們合上蓋浸發過夜，第2日就取出花膠, 一件一件清洗乾淨, 再於瘦肉出水前在同一鍋熱水汆一汆水就用來煲湯或者炆囉。

[ 本帖最後由 monmon616 於 10-9-17 14:10 編輯 ]

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3^#

發表於 10-9-18 03:18 |只看該作者

唔該晒! 下次我會試下好似你咁做法

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4^#

發表於 10-9-23 17:18 |只看該作者

有個水上人教我, 一次浸多幾隻, 浸多左入保鮮袋入冰箱急凍 (放心可以放好耐), 下次可以拎番出黎用.

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好媽媽勳章醒目開學勳章王國長老

5^#

發表於 10-9-23 21:32 |只看該作者

原帖由 monmon616 於 10-9-17 14:09 發表
我既方法係燒一鍋水、落小小酒、拍數件薑同蔥，水滾就落花膠並熄火, 由得它們合上蓋浸發過夜，第2日就取出花膠, 一件一件清洗乾淨, 再於瘦肉出水前在同一鍋熱水汆一汆水就用來煲湯或者炆囉。 ...

yes

如果細細地薄薄既花膠筒.
焗2-3個鐘都炆得.

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 10-9-30 00:14 |只看該作者

原帖由 monmon616 於 10-9-17 14:09 發表
我既方法係燒一鍋水、落小小酒、拍數件薑同蔥，水滾就落花膠並熄火, 由得它們合上蓋浸發過夜，第2日就取出花膠, 一件一件清洗乾淨, 再於瘦肉出水前在同一鍋熱水汆一汆水就用來煲湯或者炆囉。 ...

請問要唔要事先浸軟左先開始跟你個方法？？之後花膠係咪應該大隻左家差不多SIZE ？？
我奶奶浸果D 好有咬口，但我果D 有D 『UN』。。

。。。

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