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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 錫紙一問

自由講場今日: 3209|主題: 1347216

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錫紙一問 [複製鏈接]

rubytsang

大宅

積分: 4386

1^#

發表於 10-10-12 12:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

錫紙話有分底面, 其實係點呢?

又想問下, 如果早上整好D炒飯, 用錫紙包好放入盒, 俾亞仔學校旅行午餐時食, 會唔會焗臭!

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foggyao

珍珠宮

積分: 37692

2024年龍年勳章 2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章

2^#

發表於 10-10-12 13:37 |只看該作者

原帖由 rubytsang 於 10-10-12 12:55 發表
錫紙話有分底面, 其實係點呢?

又想問下, 如果早上整好D炒飯, 用錫紙包好放入盒, 俾亞仔學校旅行午餐時食, 會唔會焗臭!

我會'令'面做底， '瓦'面做裝食物 ~ 唔知arm唔arm？

佢會隔幾耐食先？如而家天氣，都唔會壞既，不過一定唔凍唔暖咁，唔會可食，用個保暖盒裝啦! 錫紙唔存溫得既耐!

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yoma1975

珍珠宮

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開心吸收勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章 2011至尊種植勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 10-10-12 13:48 |只看該作者

根錫紙個包裝盒個圖,是'令'面包食物,'呀'面向外.

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foggyao

珍珠宮

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2024年龍年勳章 2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章

4^#

發表於 10-10-12 13:57 |只看該作者

原帖由 yoma1975 於 10-10-12 13:48 發表
根錫紙個包裝盒個圖,是'令'面包食物,'呀'面向外.

o，原來我一直都用錯

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ZZdaphne

王國長老

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好媽媽勳章醒目開學勳章王國長老

5^#

發表於 10-10-12 14:05 |只看該作者

原帖由 foggyao 於 10-10-12 13:37 發表

我會'令'面做底， '瓦'面做裝食物 ~ 唔知arm唔arm？

佢會隔幾耐食先？如而家天氣，都唔會壞既，不過一定唔凍唔暖咁，唔會可食，用個保暖盒裝啦! 錫紙唔存溫得既耐! ...

出面食店都係咁包

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rubytsang

大宅

積分: 4386

6^#

發表於 10-10-12 15:40 |只看該作者

Thanks!
我主要不是用來保溫, 只是用錫紙墊落個膠盒, 應該唔會焗臭是嗎?

原帖由 foggyao 於 10-10-12 13:37 發表

我會'令'面做底， '瓦'面做裝食物 ~ 唔知arm唔arm？

佢會隔幾耐食先？如而家天氣，都唔會壞既，不過一定唔凍唔暖咁，唔會可食，用個保暖盒裝啦! 錫紙唔存溫得既耐! ...

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foggyao

珍珠宮

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2024年龍年勳章 2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章

7^#

發表於 10-10-12 15:55 |只看該作者

原帖由 rubytsang 於 10-10-12 15:40 發表
Thanks!
我主要不是用來保溫, 只是用錫紙墊落個膠盒, 應該唔會焗臭是嗎?

如天氣好似呢幾日咁cool，都唔會既。

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rubytsang

大宅

積分: 4386

8^#

發表於 10-10-12 17:31 |只看該作者

thanks!

原帖由 foggyao 於 10-10-12 15:55 發表

如天氣好似呢幾日咁cool，都唔會既。

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VKwan

珍珠宮

積分: 38391

9^#

發表於 10-10-12 17:38 |只看該作者

咁即是點分底面呢？

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yoma1975

珍珠宮

積分: 30287

開心吸收勳章認識瑞士牛牛第一回畀面勳章 2011至尊種植勳章環保接龍勳章

10^#

發表於 10-10-12 21:48 |只看該作者

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錫紙包住食物可以避免食物內既水份蒸發或漏走，可保留肉汁、菜汁等，加上錫紙可折射光線和熱力，可令食物更易熟。
光面
由於輻射可傳遞熱能，用錫紙反光那一面貼近食物，可保存熱輻射在食物內，所以食物較快熟，可令食物受熱更平均。
啞面
貼近食物，光面向外，會把熱能反射，可以保冷，亦可延長食物受熱的時間。
錫紙用法﹕
焗蛋糕：光面向上，利用折射原理，減少受熱度，可防蛋糕面燒焦。
BBQ：用光面貼近包著食物，放在碳旁面烤。
當烹調需時較長的食物時，利用錫紙包著易熟的部分，烹煮一會後再除掉錫紙，繼續烹調，這便可以使食物熟得更均勻。