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Michelle_Hung


子爵府

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1#
發表於 10-12-3 03:21 |只看該作者
見到條飛下飛下的banner但見唔到地址, 有無媽咪知呢?? 唔該!
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vivi2009


子爵府

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好媽媽勳章


2#
發表於 10-12-7 10:57 |只看該作者
喺新成路12號舊墟果邊, 文昌雞專門店, 請問呢種雞好食咩
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star903


別墅

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3#
發表於 10-12-7 20:33 |只看該作者
原帖由 vivi2009 於 10-12-7 10:57 發表
喺新成路12號舊墟果邊, 文昌雞專門店, 請問呢種雞好食咩


文昌雞有乜好??我只識嘉美雞係好.
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Michelle_Hung


子爵府

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4#
發表於 10-12-15 13:30 |只看該作者
唔該晒~ 我上星期問了佢地在佐敦的分店, 都係話係新城路近廣城冰室果邊, 其實我住了上水五年都唔識分邊條路打邊條路.

文昌雞皮薄同比較瘦, 有雞味, 海南雞飯出名都係因為文昌雞, 以前都係買嘉美雞(街市果檔係唔係叫咩好景??) 不過一來越來越貴, 二來覺得唔夠雞味, 諗住試下文昌雞, 哩間話係香港人開的雞場, 每人在深圳屠宰運到香港, 好似都OK掛~ 等我今日去搵下先~~ 你地又多數去邊檔買雞架??




原帖由 vivi2009 於 10-12-7 10:57 發表
喺新成路12號舊墟果邊, 文昌雞專門店, 請問呢種雞好食咩

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wwcuy


大宅

積分: 3493


5#
發表於 10-12-15 18:05 |只看該作者
原帖由 Michelle_Hung 於 10-12-15 13:30 發表
唔該晒~ 我上星期問了佢地在佐敦的分店, 都係話係新城路近廣城冰室果邊, 其實我住了上水五年都唔識分邊條路打邊條路.

文昌雞皮薄同比較瘦, 有雞味, 海南雞飯出名都係因為文昌雞, 以前都係買嘉美雞(街市果檔係唔係 ...


点整好味呀?? how much??
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Michelle_Hung


子爵府

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6#
發表於 10-12-15 19:19 |只看該作者
下? 其實我唔知哩檔文昌雞係生定係熟架, 好似係熟架喎~ 而平時自己買未熟的雞多數會浸熟佢囉.

我會先用薑蔥, pepper 同少少紹酒"按摩"隻雞, 等半個鐘左右. 跟住就煲一煲熱水, 水滾就放隻雞落去, 水再滾返起就較最細火下蓋煲"煮"佢十五分鐘. 跟住熄火再焗佢半個鐘左右(千祈唔好開蓋).
其實正宗浸雞係唔需要明火煮佢15分鐘, 就咁熄火浸佢九個字至一個鐘就得, 不過家陣好多雞都"冰"過, 就咁浸脾位好易唔熟.

浸雞好好食架, 連雞胸都唔會"鞋", 好滑架. 如果想再好食o的可以浸完即刻放隻雞落冰水, 咁o的皮就會好爽口, 跟住就上麻油在雞皮面就得喇~~

原帖由 wwcuy 於 10-12-15 18:05 發表


点整好味呀?? how much??
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