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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想問下你地點樣醃牛肉

烹飪搵食今日: 3|主題: 139184

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查看: 993 | 回覆: 9

想問下你地點樣醃牛肉 [複製鏈接]

emanma

公爵府

積分: 26883

大廚勳章醒目開學勳章睛靈勳章

1^#

發表於 11-4-19 10:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

可唔可以分享下~
點樣醃完炒出嚟唔會un~

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Lulu皇后

子爵府

積分: 11078

2^#

發表於 11-4-19 13:37 |只看該作者

糖,豉油,生粉,水同少少油,搞勻就得,唔駛醃好耐

點評

Crystal_C Like. 發表於 11-4-21 01:03

未經本人許可, 不得轉載

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yellowmama

子爵府

積分: 14628

3^#

發表於 11-4-19 14:04 |只看該作者

回覆 Lulu皇后的帖子

o甘
如果是牛仔骨呢
係咪要耐d?

點評

家家公主順次序+ 胡椒粉..雞粉..生抽..老抽..(急汁..毫油)糖..紹酒..(撈勻) +油 ..生粉 ..最後係水...
用牛肉差唔多..++多2樣發表於 11-4-21 07:32

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emanma

公爵府

積分: 26883

大廚勳章醒目開學勳章睛靈勳章

4^#

發表於 11-4-19 14:44 |只看該作者

Lulu皇后發表於 11-4-19 13:37
糖,豉油,生粉,水同少少油,搞勻就得,唔駛醃好耐

唔該晒

咁d醃料係咪要順次序咁落??

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晴B媽

水晶宮

積分: 53013

熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 11-4-19 15:02 |只看該作者

其實最緊要真係件牛肉係林, 如果本身已UN, 無論點醃都唔會變林! 神仙難變。

記得叫牛肉老闆切件林的比你....仲要叫佢幫你片埋...

牛肉落鹽會UN。

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家家公主

翡翠宮

積分: 83892

畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 11-4-20 23:22 |只看該作者

本帖最後由家家公主於 11-4-20 23:22 編輯

買牛柳邊..
順次序+ 胡椒粉..雞粉..生抽..老抽..糖..紹酒..(撈勻) +油 ..生粉 ..最後係水...
煮既時候落鑊分開..唔好反轉先...+dd毫油先再反...8成熟拎起....
d瓜菜又係8成熟牛肉先回鑊煮到全熟就 ok...
(係我舅父教..佢開大棚檔既)

若問今世所遇，皆是前世的緣。今生寬以待人，來世皆是善緣。

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