烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139203

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發表於 11-7-29 22:44 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題

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bearma0062

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發表於 11-7-29 22:49 |只看該作者

將紅豆浸一晚先煲, and 有人教過以煲個陣加隻瓦spoon 係底

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cninelaic 咁果皮要吾要一齊浸呢? 發表於 11-7-29 22:56

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crazyEE

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醒目開學勳章

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發表於 11-7-30 02:04 |只看該作者

豆先浸一晚～連果皮一起～水滚後文火十五分鍾～熄火焗（不可掀蓋直至紅豆湯至凉）～豆將發大很多

再滚紅豆湯（如要紅豆較「沙」先壓一下）～武火半小時（此時紅豆湯應變紅豆沙）～加糖煮溶後熄火

點評

cninelaic 謝謝指敎發表於 11-7-31 00:41

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pocanhontas101

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發表於 11-7-30 09:47 |只看該作者

回覆 cninelaic 的帖子

果皮浸軟後記住用隻鐵spoon 刮左裡面的滑滑的東西才用

點評

crazyEE 盡量挖清果瓤～否則有苦澀味發表於 11-7-31 03:53

cninelaic OH~ 我無先浸軟&刮D果皮呀, 吾怪得之吾係好香啦~ 謝謝指敎! 發表於 11-7-31 00:46

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lovingyou

男爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

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發表於 11-7-31 11:56 |只看該作者

其實以前大發現教過放紅豆入冰箱雪，冷縮熱脹原理便可。

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0411BB

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發表於 11-7-31 13:32 |只看該作者

如果紅豆冰又應該掂整呀?

點評

crazyEE 唔放果皮～糖的份量多1/3～好待涼後放雪柜待用～吃時只需加冰粒和淡奶／鮮奶發表於 11-8-1 02:20

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hare910

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發表於 11-7-31 14:06 |只看該作者

最喜歡論壇，這樣集百家，再做就好了

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piglet713

男爵府

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環保接龍勳章

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發表於 11-7-31 16:21 |只看該作者

i like to add coconut milk

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0411BB

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發表於 11-8-1 07:20 |只看該作者

本帖最後由 0411BB 於 11-8-1 07:22 編輯

回覆 0411BB 的帖子

Crazyee~~~Thanks

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sharonmok

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發表於 11-8-2 12:41 |只看該作者

[url=http://www.elimy.com]

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ping333

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發表於 11-8-2 14:16 |只看該作者

紅豆煲滚,放真空煲一晚,拿出來明火煲10分鐘加糖再煲滚已是紅豆沙.

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fitfish

珊瑚宮

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發表於 11-8-2 18:53 |只看該作者

本帖最後由 fitfish 於 11-8-2 18:55 編輯

唔駛一晚,我試過3小時巳得.

可能2小時都得.

玩具萬歲!

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sweetyasmin

禁止訪問

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發表於 11-8-2 22:48 |只看該作者

引用：[i=s]+本帖最後由+fitfish+於+11-8-2+18:55

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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BBMMAMA

公爵府

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畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 11-8-3 03:53 |只看該作者

日本red bean，一定ok!!

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ping333

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發表於 11-8-5 17:49 |只看該作者

我係用THERMOS不銹鋼煲,因多數用呢做早餐,所以都是晚上11點煲滚,放入真空煲到早上7點起身,加糖再煲一陣就可以食.

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tammy2008

水晶宮

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發表於 11-8-5 18:30 |只看該作者

首要梗係靚靚紅豆啦~

我覺得天津紅豆香d糯d, 日本就未試過..

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pigpigpat

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發表於 11-8-5 19:13 |只看該作者

lovingyou 發表於 11-7-31 11:56
其實以前大發現教過放紅豆入冰箱雪，冷縮熱脹原理便可。

我都係用呢個方法
雪過夜后煲半個鐘
熄火焗半個鐘
唔夠淋再煲3個字又焗3個字 ..
通常都起晒沙架喇

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cninelaic 咁紅豆要吾要浸住雪呢? 發表於 11-8-5 22:44

珍惜生命 ~~ 上帝還讓你活著就肯定有祂的安排

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pigpigpat

積分: 2706

好媽媽勳章

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發表於 11-8-5 22:47 |只看該作者

pigpigpat 發表於 11-8-5 19:13

我會浸住水咁雪架 ~

珍惜生命 ~~ 上帝還讓你活著就肯定有祂的安排

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626stitch

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發表於 11-8-5 23:52 |只看該作者

引用：紅豆煲滚,放真空煲一晚,拿出來明火煲10分鐘

原帖由 ping333 於 11-08-02 發表
紅豆煲滚,放真空煲一晚,拿出來明火煲10分鐘加糖再煲滚已是紅豆沙.

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rachel.bb