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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 到小妹獻醜啦 (白吐司)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139290

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查看: 1436 | 回覆: 27

到小妹獻醜啦 (白吐司) [複製鏈接]

uhtcl2006

水晶宮

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1^#

發表於 11-8-17 17:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 uhtcl2006 於 11-8-17 17:50 編輯

白吐司 (有d樣衰

)

包包內部組織

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uhtcl2006

水晶宮

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2^#

發表於 11-8-17 17:41 |只看該作者

本帖最後由 uhtcl2006 於 11-8-17 17:50 編輯

終於放到相啦

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docomo

珍珠宮

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2025勳章蛇年勳章牛年勳章畀面勳章

3^#

發表於 11-8-17 17:48 |只看該作者

回覆：uhtcl2006 的帖子

個樣幾好呀，口感如何？

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uhtcl2006

水晶宮

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4^#

發表於 11-8-17 17:51 |只看該作者

docomo 發表於 11-8-17 17:48
個樣幾好呀，口感如何？

好軟熟 (我要求軟熟架咋

)

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chowbbhk

子爵府

積分: 14865

5^#

發表於 11-8-17 17:54 |只看該作者

回覆：到小妹獻醜啦 (白吐司)

你係手整定機整呀？整得好好吖！

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uhtcl2006

水晶宮

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6^#

發表於 11-8-17 17:56 |只看該作者

chowbbhk 發表於 11-8-17 17:54
你係手整定機整呀？整得好好吖！

多謝~

我用mixer做麵糰, 打好麵糰拎出嚟再撻下, 跟住發酵, 醒麵再做型及最後發酵~

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

7^#

發表於 11-8-17 18:16 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 11-8-17 17:39
白吐司 (有d樣衰)

嘩~ ok 好好呀~

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uhtcl2006

水晶宮

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8^#

發表於 11-8-17 18:28 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-8-17 18:16
嘩~ ok 好好呀~

嘩, 有高手讚我, 我重開心呀

多多指教呀tammy

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chowbbhk

子爵府

積分: 14865

9^#

發表於 11-8-17 21:02 |只看該作者

引用：Quote:uhtcl2006+發表於+11-8-17+17:39+白

原帖由 tammy2008 於 11-08-17 發表
嘩~ ok 好好呀~

Tammy:請問做吐司的酵母粉是否得一種呢？Thx....

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uhtcl2006

水晶宮

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10^#

發表於 11-8-17 21:19 |只看該作者

chowbbhk 發表於 11-8-17 21:02
Tammy:請問做吐司的酵母粉是否得一種呢？Thx....

酵母分2種~

1. 一般乾酵母 (dry yeast), 用之前要先浸溫水5-10 mins等佢起左泡泡先可以mix埋其他材料一齊用
2. 速發乾酵母 (instant yeast), 用量係一般乾酵母既一半

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alicialee1210

寶石宮

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11^#

發表於 11-8-17 21:23 |只看該作者

有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。

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lily_liu817

水晶宮

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wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

12^#

發表於 11-8-17 21:31 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+11-8-17+21:02+Tamm

原帖由 uhtcl2006 於 11-08-17 發表
酵母分2種~

1. 一般乾酵母 (dry yeast), 用之前要先浸溫水5-10 mins等佢起左泡泡先可以mix埋其他材料一齊 ...

好勁呀!黎緊要多多指教呀！

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uhtcl2006

水晶宮

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牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

13^#

發表於 11-8-17 21:32 |只看該作者

lily_liu817 發表於 11-8-17 21:31
好勁呀!黎緊要多多指教呀！

5好咁講, 你都多d上嚟交流下啦, 做包包真係好開心架

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lovemy2kids

伯爵府

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

14^#

發表於 11-8-17 21:34 |只看該作者

回覆：到小妹獻醜啦 (白吐司)

好想食呀

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Ruby1219

男爵府

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15^#

發表於 11-8-17 21:40 |只看該作者

How about 鲜酵母？the one needs to be kept in fridge. I used it as per the weight of 乾酵母 suggested in recipes and it seems fine.

But few times the doughs did not rise well (I.e. 80-90% height of the mould), any ideas why that would happen?

Thx