世界上，每十秒鐘就有一個人是死於肺癌；按世界衛生組織（The World Health Organization）估計，單單在歐洲地區當中，每年約有五十萬人是死於癌症的；按照馬來西亞由1990年至1996年的統計，癌症增長率約為40%；從馬來西亞政府所公佈的資料顯示，交通意外是當地第一號殺手，而其次就是癌症了；按全球統計資料顯示，每年發現患上各類癌症的人約有一千多萬人，而當中因為癌症而死亡的人數亦有630萬人之多。
好消息就是：癌症是可以預防的，專家估計，在這個世界上有30－40%的癌症，是可以因為一些預防措施而避免的，而這些措施只需要我們在日常生活當中付出一點點代價和改變一下飲食習慣而已。其中一份660頁的研究報告“Food Nutrition and the prevention of Cancer: A Global perspective”這個報告檢查了關於一些飲食與十八種癌症的具體關係，亦告訴我們如何可以大大降低患癌比率，或降低癌症的增長比率，當中只是單單改善我們的餐膳比例和配合適量的運動。在未來一連串的信息當中，我會將十四種預防癌症的食療和一些生活、起居上的習慣與大家分享一下，讓大家可以有所參考，今次我只能分享其中的一個。
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