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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 各位，請教：生抽，老抽，頭抽有咩分別？ ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139208

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各位，請教：生抽，老抽，頭抽有咩分別？ [複製鏈接]

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1^#

發表於 11-11-28 00:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題，謝

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發表於 11-11-28 10:32 |只看該作者

回覆：各位，請教：生抽，老抽，頭抽有咩分別？

生抽咸
老抽比生抽深色但咸度又比生抽淡咸帶糖味
頭抽若真係買倒頭個浸係=生抽既高級貨
其實都係豉油攞

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3^#

發表於 11-11-28 20:10 |只看該作者

回覆：各位，請教：生抽，老抽，頭抽有咩分別？

多謝@@，但各样有什么用途呢？

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發表於 11-11-29 15:54 |只看該作者

bonbonfufu 發表於 11-11-28 10:32
生抽咸
老抽比生抽深色但咸度又比生抽淡咸帶糖味
頭抽若真係買倒頭個浸係=生抽既高級貨

請問生抽既高級貨係咪真係好味D架定係加左味精? 我吾係識
調味(樣樣都係豉油, 豆粉,糖同胡品椒粉,麻油)整到味味都係一個味好悶

, 高手們可以教吓我嗎

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5^#

發表於 11-11-29 16:05 |只看該作者

老抽甜，生抽咸

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6^#

發表於 11-11-30 08:48 |只看該作者

回覆：各位，請教：生抽，老抽，頭抽有咩分別？

生抽：唔同牌子既豉油味道大致相同「你可以買兩支唔同既牌子倒出黎試下」佢奄肉煮野個角色係代替鹽
老抽：加深顏色，不能依靠佢比豉油味道同咸味

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發表於 11-11-30 12:57 |只看該作者

回覆：各位，請教：生抽，老抽，頭抽有咩分別？

豆粉既角色係令食物滑D，你又可以試下如果肉唔加同加係有分別既
胡椒粉適當時候加係『功用：肉臭，魚腥』提升味道

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發表於 11-11-30 13:07 |只看該作者

回覆：各位，請教：生抽，老抽，頭抽有咩分別？

鹽或豉油，豆粉，糖油之後，加炸菜or麵豉or東菜or酸梅or蝦醬or腐乳or酸荀⋯已經唔同蒸排骨啦

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發表於 11-11-30 13:14 |只看該作者

回覆：各位，請教：生抽，老抽，頭抽有咩分別？

若果想買無味精豉油，睇成份要冇增味劑，防腐劑，E幾多幾多⋯金蘭同李錦記都有一隻

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