韓式炒粉絲 (約4人份量)
材料:
蝦仁 – 半斤
小唐菜- 半斤
葱段 – 適量
韓國粉絲 – 約1包
調味料:
A) 生抽, 老抽, 麻油, 胡椒粉 – 適量
B) 鹽, 豆粉, 胡椒粉 – 適量(需要預備2份)
做法:
1) 韓國粉絲先用冷水浸泡約5粉鐘.
2) 將已浸泡粉絲放入滾水煮軟.
3) 將粉絲盛起過冷河後瀝乾備用.
4) 蝦仁去腸洗淨, 末乾. 並加入調味料B)醃15分鐘. 用水洗淨後, 抹乾, 再次加入調味料B)及少許油醃15分鐘.
5) 蝦仁炒至半熟時加入小唐菜, 炒熟盛起備用.
6) 粉絲放入鑊, 快手炒熟後, 便可加入之前已炒過的配料(但不要汁).
7) 最後便可加入葱, 並加入鹽調料(A)即成.
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