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甜撻皮材料

一份

黑朱古力（溶液)

適量 (隨意可省)

吉士粉

2茶匙

糖

3湯匙

淡忌廉/奶

200克

士多碑利

三粒

芒果

半個起肉

奇異果

一個起肉

清水

90克

魚膠粉

10克

糖

45克(隨意可省)

橙酒

１湯匙 (隨意可省)

小蛋撻模十二個

1. 撻皮:預熱焗爐220°C，取出甜撻皮麵糰用手搓軟，分為12個小麵糰，壓於迷你撻模內；用叉或牙籤刺孔，放入焗爐內，焗15-20分鐘．待涼透後之餅皮底層掃上朱古力溶液 (如鮮果撻在即日吃完，可省朱古力溶液)。

2. 吉士忌廉餡: 將糖、吉士粉、淡忌廉(或奶)放入煲內，慢火一邊煮一邊攪至呈杰糊狀，備用。

3. 者喱面: 清水煮滾，再倒入糖及魚膠粉煮溶，最後加入橙酒攪勻；生果清淨，切成適合大小備用。

4. 組合: 先將撻皮脫模
，將吉士忌廉用匙或唧袋唧入撻內
，於撻上放上鮮果，再掃上者喱液，入雪櫃冷藏一個半小時才吃更佳。