烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139207

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發表於 11-10-16 15:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我整親都不成功.

薑撞奶變左薑沖奶

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發表於 11-10-16 15:36 |只看該作者

本帖最後由 emily22 於 11-10-16 15:36 編輯

請問點整先一定成功

我已買高鈣低脂奶架啦.薑汁1湯匙.
奶煲小滾.反倒10次.等10分鐘至郁佢

都係唔得

點評

Michelle_Hung 倒十次可能o的奶太凍喇!! 四五次都得啦! 發表於 11-10-16 16:54

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http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%96%91%E6%B1%81%E6%92%9E%E5%A5%B6

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發表於 11-10-16 15:37 |只看該作者

http://jen12399.blogspot.com/2011/06/blog-post_23.html

我跟這個網做法

點評

yee2008 好似用既薑都會有影響架喎發表於 11-10-16 15:57

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yee2008

侯爵府

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發表於 11-10-16 15:59 |只看該作者

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Bearbearbear123

男爵府

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發表於 11-10-16 16:05 |只看該作者

回覆：請問薑撞奶點整.我次次都整唔倒..嗚嗚

我冇煲滾呀，大約70c我就撞奶，一次就得

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發表於 11-10-16 16:29 |只看該作者

yee2008 發表於 11-10-16 15:59
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%96%91%E6%B1%81%E6%92%9E%E5%A5%B6

thx thx

做得不成功.好唔開心

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發表於 11-10-16 16:30 |只看該作者

Bearbearbear123 發表於 11-10-16 16:05
我冇煲滾呀，大約70c我就撞奶，一次就得

你無煲至滾.70c就撞.撞1次就得拿?

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發表於 11-10-16 16:32 |只看該作者

yee2008 發表於 11-10-16 15:59
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%96%91%E6%B1%81%E6%92%9E%E5%A5%B6

我用薑有問題??

我見倒薑汁無白色的物料.係咪唔(埋)的原因?

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Michelle_Hung

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發表於 11-10-16 16:35 |只看該作者

1. 薑汁一定要新鮮整好, 即刻撞
2. 奶唔可以太熱, 約80C左右, 所以如果煲滾了就要用兩個碗來回倒, 其實就係幫o的奶減溫, 太熱係撞唔埋, 點都係奶
3. 有人話用脫脂奶係撞唔到, 但我記得有人試過話都得, 我多數會用全脂奶, 感覺好似奶味香o的

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發表於 11-10-16 16:48 |只看該作者

Michelle_Hung 發表於 11-10-16 16:35
1. 薑汁一定要新鮮整好, 即刻撞
2. 奶唔可以太熱, 約80C左右, 所以如果煲滾了就要用兩個碗來回倒, 其實就係 ...

又試下你講的方法先.希望成功

呀蘇教果個.話用高鈣低脂.真係好多方法

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發表於 11-10-16 16:48 |只看該作者

尼個甜品真難整.真的巧起我.

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Michelle_Hung

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發表於 11-10-16 16:52 |只看該作者

emily22 發表於 11-10-16 16:48
又試下你講的方法先.希望成功

呀蘇教果個.話用高鈣低脂.真係好多方法

你跟足1 & 2就一定整到! 放心!! 最緊要係溫度! 我最拿手整薑汁撞奶, 信我!

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http://soszewongrecipe.blogspot.com/2008/03/blog-post_8767.html

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發表於 11-10-16 17:16 |只看該作者

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justin08

http://www.youtube.com/watch?v=8PCUaH68F8M

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發表於 11-10-16 17:29 |只看該作者

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motherlau

男爵府

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發表於 11-10-16 17:58 |只看該作者

請問薑撞奶點整.我次次都整唔倒..嗚嗚

留意下D薑，要用老薑！

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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COCOKUNSUISUET

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 11-10-16 17:58 |只看該作者

我都係撞一次就得了, 最緊要個溫度(80度) 同薑,
撞前要搞下個薑汁, 以防有沉底. 我都係用全脂奶, 好香.

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Bearbearbear123

男爵府

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17^#

發表於 11-10-16 20:15 |只看該作者

回覆：請問薑撞奶點整.我次次都整唔倒..嗚嗚

我用脫脂同全脂奶都得，衰左果次係溫度太熱啦，攤極都唔得

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