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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ■ 公館料理の煲仔焗魚腸有食譜喇

烹飪搵食今日: 3|主題: 139248

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[菜式] ■ 公館料理の煲仔焗魚腸有食譜喇 [複製鏈接]

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發表於 11-10-25 05:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Gobbie 於 12-9-18 09:19 編輯

材料：魚腸四副雞蛋四隻蒜蓉薑米果皮碎蔥粒油炸鬼

魚腸各部份只留魚潤＆魚腸

用較剪cut出魚潤魚腸用手陰陰力撕離魚油

完成後只淨腸、潤

兩樣材料分別用醋洗乾淨

洗完就白白滑滑喇再將魚潤切厚件魚腸剪短

餘下材料切幼尤其果皮盡量切幼粒

雞蛋先調味再混合所有材料

油炸鬼排面大火蒸熟出窩後放入焗爐焗至金黃

心得：
魚腸適宜去賣本地魚魚檔買感覺乾淨啲
魚腸用一大盤水浸住洗令魚腸浮起較容易分開各部份海
用醋洗魚腸可以去油又可以去腥醋份量一次大約4蓋左右
果皮浸軟要刮白色內皮盡量切幼令先唔會食到苦澀味

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發表於 12-8-28 16:16

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發表於 11-10-25 08:05 |只看該作者

Gobbie 發表於 11-10-25 05:45

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Gobbie THX！！發表於 11-10-25 18:19

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發表於 11-10-25 08:08 |只看該作者

睇到好靚，好好味，不過我沒試過買過魚腸，下次都試下

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Gobbie 試左話我知

發表於 11-10-25 18:20

一個又懶又喜歡食甜品的宅媽....終於得起心肝開始學整甜品...為左自己過口癮♪♪（●＾∀＾●）♪♪

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發表於 11-10-25 08:59 |只看該作者

樓主有冇食譜呀!!!!!!!!!!
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Gobbie 有左喇

發表於 11-10-25 18:20

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發表於 11-10-25 10:03 |只看該作者

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發表於 11-10-25 12:39 |只看該作者

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Gobbie THX！！發表於 11-10-25 18:20

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發表於 11-10-25 12:43 |只看該作者

等我執執D相就有食譜喇

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發表於 11-10-25 14:36 |只看該作者

好期待...

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Gobbie 有得睇喇

發表於 11-10-25 18:20

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發表於 11-10-25 14:47 |只看該作者

回覆：◤公館料理◢ 煲仔焗魚腸

依家好難買到魚腸呢！

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Gobbie 一字記之曰早發表於 11-10-25 18:21

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發表於 11-10-25 16:00 |只看該作者

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Gobbie THX ！！發表於 11-10-25 18:21

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發表於 11-10-25 16:57 |只看該作者

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Gobbie THX ！！發表於 11-10-25 18:22

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發表於 11-10-25 17:59 |只看該作者

回覆：◤公館料理◢ 煲仔焗魚腸有食譜喇

樓主你好勁！心機菜，我老爺煮呢味都好得，但佢話麻煩手功多，所以一年先煮幾次咋

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Gobbie 我一年未必有一次囉！！

發表於 11-10-25 18:22

我~好~幸~福~呀~

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發表於 11-10-25 18:11 |只看該作者

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Gobbie THX！！發表於 11-10-25 18:22

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發表於 11-10-25 19:01 |只看該作者

我整左放上黎俾你睇

一個又懶又喜歡食甜品的宅媽....終於得起心肝開始學整甜品...為左自己過口癮♪♪（●＾∀＾●）♪♪

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發表於 11-10-25 19:04 |只看該作者

回覆：◤公館料理◢ 煲仔焗魚腸有食譜喇

唔放油炸鬼可以嗎？

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發表於 11-10-25 19:12 |只看該作者

我唔食魚腸　但樓主好叻呀

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發表於 11-10-25 19:14 |只看該作者

babycoming 發表於 11-10-25 19:04
唔放油炸鬼可以嗎？

應該可以不過就無咁香脆
有D人鐘意食雞蛋蒸魚腸不過就要落多D薑汁＆胡椒粉

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發表於 11-10-25 20:01 |只看該作者

如果無焗爐,可唔可以其他方法做到效果!!!!!!thanks

I LOVE YOU BABY !

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發表於 11-10-25 20:32 |只看該作者

本帖最後由 Gobbie 於 11-10-25 20:33 編輯

xdog 發表於 11-10-25 20:01
如果無焗爐,可唔可以其他方法做到效果!!!!!!thanks

有D食肆係成個砵放入油炸不過家用就無可能啦

如果用火槍都會做到面層香脆
但就做唔到乾身
同D魚油標哂出黎GE效果
如果你鐘意食香口野不如買個焗爐仔就唔駛頭痛啦

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發表於 11-10-25 20:44 |只看該作者

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