烹飪搵食

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伯爵府

積分: 17069

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1#
發表於 11-10-29 21:55 |只看該作者
花膠鮑魚響螺煲雞

點評

alicialee1210    發表於 11-10-30 15:13


伯爵府

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陪月勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


2#
發表於 11-10-29 21:57 |只看該作者
豉汁蒸倉魚



亂棍打c牛魔皇








點評

alicialee1210    發表於 11-10-30 15:13


男爵府

積分: 6668


3#
發表於 11-10-29 22:01 |只看該作者


伯爵府

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陪月勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


4#
發表於 11-10-29 22:10 |只看該作者

湯料: (二人份量)

1.) 雞殼一個, 腳兩隻(去皮切大件, 預先飛水)
2.) 淮山 6片, 杞子適量 (用鹽水浸透最少半小時)
3.) 圓肉幾粒(如20週以下不要落)
4.)急凍鮑魚一隻(可用智利黑邊鮑, 平啲/約半個拳頭大) 或 南非/澳洲青邊bb鮑兩隻, (預先飛水, 洗淨)
5.) 乾響螺片一片/美國螺頭一小隻
6.) 發透花膠3-4件( 可用花膠筒或剪開的花膠, 預先用薑蔥水發透)
7.) 薑一片

整法:
8-9碗水, 凍水將2, 3, 5, 7放入, 水滾將1, 4, 放入, 再滾時轉慢火煲1個半小時, 之後加入6, 再煲半小時至45分鐘即成.

期間要小心睇火, 太多水或少水要自行調節.


伯爵府

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5#
發表於 11-10-29 22:16 |只看該作者
倉魚:

只需洗淨, 加幾粒鹽同蒜蓉豆豉醬蒸10分鐘即可, 最後加蔥同熟油.


亂棍打c牛魔皇:

1.) 牛肉約$10分量, 切片
2.) 長青豆10零條 (去頭尾, 切約兩吋長)
3.) 蠔油, 糖, 豆炒少許做獻汁

牛肉用豉油, 麻油, 糖 撈均, 再加豆粉再撈, 最後加少量水( 按次序)

整法:

1.) 牛肉走油
2.) 蒜容起鑊, 加2大火少至八成熟
3.) 加入牛肉同3, 撈均少至全熟即成.


公爵府

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6#
發表於 11-10-29 22:30 |只看該作者


別墅

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7#
發表於 11-10-29 22:33 |只看該作者


水晶宮

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8#
發表於 11-10-29 23:05 |只看該作者
亂棍打c牛魔王, i like
---生命無價,請支持領養---


侯爵府

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9#
發表於 11-10-29 23:13 |只看該作者


子爵府

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10#
發表於 11-10-29 23:22 |只看該作者


大宅

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11#
發表於 11-10-30 09:08 |只看該作者


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12#
發表於 11-10-30 17:39 |只看該作者

回覆:jordinat 的帖子

煲9個字就得




寶石宮

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13#
發表於 11-10-30 17:55 |只看該作者


公爵府

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14#
發表於 11-10-30 18:04 |只看該作者
good


伯爵府

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15#
發表於 11-10-31 00:02 |只看該作者
回覆 pekkle1216 的帖子

係落花膠後煲45分鐘, 之前要煲個半鐘, 因為每種材料煲既時間唔同, 所以要分開落.


珍珠宮

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16#
發表於 11-10-31 00:09 |只看該作者

回覆:jordinat 的帖子






大宅

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17#
發表於 11-10-31 04:26 |只看該作者

回覆:自家制大肚補身晚餐






禁止訪問

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畀面勳章


18#
發表於 11-11-1 00:24 |只看該作者

回覆:jordinat 的帖子

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大宅

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19#
發表於 11-11-1 08:42 |只看該作者

回覆:自家制大肚補身晚餐






瑪瑙宮

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20#
發表於 11-11-1 08:56 |只看該作者
你好叻呀

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