吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家制大肚補身晚餐

烹飪搵食今日: 10|主題: 139293

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1098 | 回覆: 21

自家制大肚補身晚餐 [複製鏈接]

jordinat

伯爵府

積分: 17069

陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 11-10-29 21:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

花膠鮑魚響螺煲雞

點評

alicialee1210

發表於 11-10-30 15:13

0 1 0

私人傳訊

jordinat

伯爵府

積分: 17069

陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 11-10-29 21:57 |只看該作者

豉汁蒸倉魚

亂棍打c牛魔皇

點評

alicialee1210

發表於 11-10-30 15:13

私人傳訊

0203Ma

男爵府

積分: 6668

3^#

發表於 11-10-29 22:01 |只看該作者

私人傳訊

jordinat

伯爵府

積分: 17069

陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 11-10-29 22:10 |只看該作者

湯料: (二人份量)

1.) 雞殼一個, 腳兩隻(去皮切大件, 預先飛水)
2.) 淮山 6片, 杞子適量 (用鹽水浸透最少半小時)
3.) 圓肉幾粒(如20週以下不要落)
4.)急凍鮑魚一隻(可用智利黑邊鮑, 平啲/約半個拳頭大) 或南非/澳洲青邊bb鮑兩隻, (預先飛水, 洗淨)
5.) 乾響螺片一片/美國螺頭一小隻
6.) 發透花膠3-4件( 可用花膠筒或剪開的花膠, 預先用薑蔥水發透)
7.) 薑一片

整法:
8-9碗水, 凍水將2, 3, 5, 7放入, 水滾將1, 4, 放入, 再滾時轉慢火煲1個半小時, 之後加入6, 再煲半小時至45分鐘即成.

期間要小心睇火, 太多水或少水要自行調節.

私人傳訊

jordinat

伯爵府

積分: 17069

陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 11-10-29 22:16 |只看該作者

倉魚:

只需洗淨, 加幾粒鹽同蒜蓉豆豉醬蒸10分鐘即可, 最後加蔥同熟油.

亂棍打c牛魔皇:

1.) 牛肉約$10分量, 切片
2.) 長青豆10零條 (去頭尾, 切約兩吋長)
3.) 蠔油, 糖, 豆炒少許做獻汁

牛肉用豉油, 麻油, 糖撈均, 再加豆粉再撈, 最後加少量水( 按次序)

整法:

1.) 牛肉走油
2.) 蒜容起鑊, 加2大火少至八成熟
3.) 加入牛肉同3, 撈均少至全熟即成.