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烹飪搵食

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自製豆漿 - 請教 [複製鏈接]

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bsiub


男爵府

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1#
發表於 11-11-2 09:35 |只看該作者
黃豆已先浸過夜

我用攪拌機 > 隔渣 > 明火煲 15 mins
點解整出泥 d 豆漿會有苦味??
豆漿係唔係唔可以即刻飲? 要放一陣先飲??

另外亦有試過先蒸熟 d 豆 > 攪拌機 > 隔渣
咁d 豆漿就無苦味但整出泥 d 豆漿似豆奶 (維X奶)

有無 mami 可指點??
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yee2008


侯爵府

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2011至尊種植勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章


2#
發表於 11-11-2 09:56 |只看該作者
係咪d豆有問題,我整冇試過有苦味喎!
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bsiub


男爵府

積分: 6559


3#
發表於 11-11-2 10:06 |只看該作者
用過4種唔同o既豆, 結果都一樣

請問你會煲幾耐 ??
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奀b豬媽咪


男爵府

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好媽媽勳章


4#
發表於 11-11-2 10:19 |只看該作者

回覆：自製豆漿 - 請教

煲得唔夠耐，要煲耐啲，不過一定要睇火，我媽咪煲成個鍾，好香豆味，唔會有苦味或者草青味

奀b仔9月16日出世啦~
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yanyan90


子爵府

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畀面勳章


5#
發表於 11-11-2 11:52 |只看該作者
你攪果陣水同豆比例係幾多呀?
苦味應該係煮吾透
生豆漿有種成份 有d人會肚痛肚痾咖
由大滾起計起碼15分鐘先可以破壞到
仲要吾係細火慢滾 要中大火
我最少煲半個鐘 覺得耐d好味d
不過小心好易滾"寫"
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bsiub


男爵府

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6#
發表於 11-11-2 13:10 |只看該作者
我加 3 杯水打豆, 之後再加 1 杯水去煮
係唔係唔 arm 比例呢?

今晚會試下煮耐 d 睇下仲會唔會苦

點評

yanyan90  即係幾多比幾多呀? 3:1 ? 我就大約5-6份水比一份豆  d豆渣留返啦好有益咖  發表於 11-11-2 14:01
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sukkiu


珍珠宮

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好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


7#
發表於 11-11-2 13:27 |只看該作者
我煲過黑豆同黃豆,每次都係半個鐘,都無苦味.
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catalo


別墅

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8#
發表於 11-11-2 13:46 |只看該作者
本帖最後由 catalo 於 11-11-2 13:49 編輯

你試下加D薑一齊攪拌 !!

試下慢火煲到滾.. 豆漿不能勁滾...
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bsiub


男爵府

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9#
發表於 11-11-2 14:40 |只看該作者
比例係 1:4
1 杯豆 加 4 杯水
不過煲完得番 1 杯多 d
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bsiub


男爵府

積分: 6559


10#
發表於 11-11-2 22:21 |只看該作者
煲左半個鐘，都係有點苦
點解會咁？ 邊到出錯？
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yanyan90


子爵府

積分: 12452

畀面勳章


11#
發表於 11-11-2 22:52 |只看該作者
係咪燶左痴底呀
4:1煲完得一杯多d咁少?
落左咩糖?
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JANICS


大宅

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12#
發表於 11-11-3 21:18 |只看該作者
攪拌機打完豆最好連渣一起煲，要大火煲，15~20分鐘，途中要一路攪，唔係的話會滾洒出來，周圍都係，豆漿一定要煮到滾起有泡，如果唔係煮唔熟，喝了煮喑熟的豆漿會中毒，有草青味係未煮熟，煮好才隔渣味道會濃d,我通常都嗌加糖，放雪櫃可放4~5曰，飲時才加糖。
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sweetyasmin


禁止訪問

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13#
發表於 11-11-4 11:45 |只看該作者

回覆：bsiub 的帖子

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bsiub


男爵府

積分: 6559


14#
發表於 11-11-4 11:56 |只看該作者
唔該晒各位先

請問 ...

如果我只係不走左 d 泡
而唔係煲到 d 泡冇晒, 會有影響嗎??
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sweetyasmin


禁止訪問

積分: 7068


15#
發表於 11-11-5 11:27 |只看該作者

回覆：bsiub 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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wcandtt


水晶宮

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16#
發表於 11-11-5 12:42 |只看該作者

回覆：自製豆漿 - 請教

樓主買乜豆？我買點點綠既有機黃豆！我煲咁耐從未有怪味！
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bsiub


男爵府

積分: 6559


17#
發表於 11-11-5 18:46 |只看該作者
Citysuper 美國有機黃豆
點點六，御品黃加拿大豆, 街市買的豆

點評

kakachopper  御品皇d 嘢........算吧........  發表於 11-11-6 16:41
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bsiub


男爵府

積分: 6559


18#
發表於 11-11-5 18:49 |只看該作者
呢幾種豆我都試過
都有小小苦味
肯定我無煲 ＂lung"
好想放棄。

點評

yanyan90  可能太濃,試吓加d水,5或者6比1試吓  發表於 11-11-7 21:51
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moonychan


珍珠宮

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19#
發表於 11-11-5 22:02 |只看該作者
唔好放棄啦, 睇咁多媽咪答你, 你應該係未煲透姐. 加油.

我自己就用德國佬去做豆漿. 好方便, 但唔夠滑, 可能我冇用魚袋去隔渣.
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cathy.coffee


大宅

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20#
發表於 11-11-6 15:34 |只看該作者
回覆 JANICS 的帖子

係唔係會好味d?香d?有人教我浸完豆去依煲豆漿,煲完好似淡味d...唔知係唔係我水和豆的比例唔對,請指教.thx
私人傳訊


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