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烹飪搵食

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菠蘿包問題 [複製鏈接]

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cheungbaby


大宅

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1#
發表於 11-11-9 17:14 |只看該作者
想問一下, 整菠蘿包時既次序應該係點架呢?
搓粉, 發酵, 分割, 然後應該先加菠蘿皮再發酵先, 定再發酵先,焗次前先放塊皮上去呢?
我今日發酵分割後, 就再發酵, 最後放塊皮上去時就扁晒..... 咁係唔係冇得救??
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lsy9255


大宅

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2#
發表於 11-11-9 18:49 |只看該作者

回覆:cheungbaby 的帖子

我都係入爐焗之前才放菠蘿皮，妳會唔會塊皮太厚及太重？薄薄地便可以！
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cheungbaby


大宅

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3#
發表於 11-11-9 20:18 |只看該作者
lsy9255 發表於 11-11-9 18:49
我都係入爐焗之前才放菠蘿皮，妳會唔會塊皮太厚及太重？薄薄地便可以！



...
係? 咁聽日再試下先. 塊皮唔厚架, 唔通我用手摸過唔得?
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lsy9255


大宅

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4#
發表於 11-11-9 22:32 |只看該作者

回覆:cheungbaby 的帖子

妳唔好太大力掂個包，個包會泄氣（好似漏氣咁）,我前日整過迷你菠蘿包！
myphoto.jpg




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cheungbaby


大宅

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5#
發表於 11-11-10 18:17 |只看該作者
你個個好靚仔呀!! 請問可唔可以分享下菠蘿皮食譜?
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lsy9255


大宅

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6#
發表於 11-11-10 22:20 |只看該作者

回覆:cheungbaby 的帖子

我用Christine食譜，不過我無落臭粉！
http://www.christinesrecipes.com/2011/02/pineapple-buns.html?m=1
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fungwongphie


珍珠宮

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7#
發表於 11-11-10 23:03 |只看該作者

引用：妳唔好太大力掂個包，個包會泄氣（好似漏氣

原帖由 lsy9255 於 11-11-09 發表
妳唔好太大力掂個包，個包會泄氣（好似漏氣咁）,我前日整過迷你菠蘿包！




...
Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??
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cheungbaby


大宅

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8#
發表於 11-11-11 22:30 |只看該作者
lsy9255 發表於 11-11-10 22:20
我用Christine食譜，不過我無落臭粉！
http://www.christinesrecipes.com/2011/02/pineapple-buns.html?m=1 ...

唔該晒! 今日再整過, 個皮改用呢個食譜, 唔錯喎, 不過我放塊皮落去之後, 個包都係會扁D既. 係唔係要好快手就入爐架?
下次跟埋個包底食譜再試下先.
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