烹飪搵食

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sunnybabies


複式洋房

積分: 379


1#
發表於 07-8-10 19:37 |只看該作者
真係好鍾意食街外果d肉絲炒麵，即係d麵脆脆地有d汁林上面.但係唔識點樣做到d麵脆pok pok.佢地係唔係用炸的方法呢?有無人可以指點下呢?唔該晒!!
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kellyly


侯爵府

積分: 24623

好媽媽勳章 畀面勳章


2#
發表於 07-8-11 18:28 |只看該作者
以我所知係半煎炸:mrgreen:
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acintl


伯爵府

積分: 15560


3#
發表於 07-8-11 20:57 |只看該作者
http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=18148313
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codeone


子爵府

積分: 13793


4#
發表於 07-8-11 22:22 |只看該作者
試過呢個,的麵唔脆身
原文章由 acintl 於 07-8-11 02:57 發表
http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=18148313

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acintl


伯爵府

積分: 15560


5#
發表於 07-8-11 22:37 |只看該作者
原文章由 codeone 於 07-8-11 22:22 發表
試過呢個,的麵唔脆身


吓~~~我整過d麵係脆bor?-(
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方方媽媽


水晶宮

積分: 74328


6#
發表於 07-8-13 13:44 |只看該作者
熱鑊熱油(油不可太少),放下已灼好及king乾水既麵,慢火煎,煎完一面煎另一面.期間唔洗加水,但油唔別就要加油.
咁樣煎,唔會唔脆架噃.
你再試下啦.
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emily192chan


男爵府

積分: 5725


7#
發表於 07-8-13 14:26 |只看該作者
係呀,加多d油慢慢煎自然會脆,如果唔脆可能係油太少
我試過一次唔敢再整,因為真係用好多油,好鬼肥
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codeone


子爵府

積分: 13793


8#
發表於 07-8-13 14:40 |只看該作者
唔該晒emily192chan和方方媽媽,等我用多D油試多次。
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方方媽媽


水晶宮

積分: 74328


9#
發表於 07-8-13 18:42 |只看該作者
煎既途中唔洗兜個噃!一兜,就無煎得咁香脆架啦.
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sunnybabies


複式洋房

積分: 379


10#
發表於 07-8-13 23:03 |只看該作者
多謝咁多位的教路，其實我今朝仲未睇到大家的留言之時，我己經試左用半煎炸的方式去炒個麵，不過，我一放d麵落鑊，就吸晒d油，真係好得人驚，而且d麵都係濕，我諗下一次我會慢火煎佢.
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