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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我又黎: 天氣轉涼, 冬瓜鴨湯岩晒

烹飪搵食今日: 0|主題: 139158

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我又黎: 天氣轉涼, 冬瓜鴨湯岩晒 [複製鏈接]

Charlotte_mom

王國長老

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畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章 2011精緻種植勳章環保接龍勳章大廚勳章王國長老 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

1^#

發表於 11-10-3 11:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

天氣涼, 心思思, 突然想起冬瓜煲鴨湯既味道~~
材料:
鴨一隻(而家街市要日日清, 要早D去買鴨, 如果晏左, 唯有訂貨第2日去拎喇), 要隻細就OK了
所謂藥材: 蓮蓬3隻, 果皮2角, 意米(問佢要煲鴨湯果D, 唔好買錯)1/3碗, 扁豆1/3碗, 燈芯草1/3碗, 老薑一舊(酌量啦), 除左舊薑, 其他都可以去藥材舖一次過攪掂, 唔貴, 買左$10包豆$10包意米, 用左一半, 燈花草+蓮蓬$10, 又用左一半
冬瓜一舊, 瓜頭更佳 (唔好問點解, 我都唔知 ^^)

方法:
1. 將鴨洗淨, 去頭頸去PAT, 斬4-6大舊(亦可預先叫雞檔代斬, 什至去埋皮), 如果見到大大舊肥膏可以順便切走, 用粗鹽醃一陣, 飛水
2. 冬瓜去囊斬大件 (如下圖), 不用去皮
3. 藥材洗淨, 舊薑拍一拍 (唔鐘意太重蓮蓬味就唔好落咁多, 我落左3隻, 都OK)
4. 煲滾水, 將所有材料丟落去, 再滾返起就可以轉慢火, 或者用真空煲, 明火煲2小時(真空煲要耐D), 加鹽調味, 攪掂!

點評

alicialee1210

發表於 11-11-17 11:05

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topkidsmom

寶石宮

積分: 288888

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2^#

發表於 11-10-3 16:08 |只看該作者

加油

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ada_790712

禁止訪問

積分: 14132

畀面勳章大廚勳章

3^#

發表於 11-10-5 09:32 |只看該作者

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Manky媽咪

大宅

積分: 4947

4^#

發表於 11-10-5 09:33 |只看該作者

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diong

水晶宮

積分: 57108

5^#

發表於 11-10-5 10:17 |只看該作者

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alicialee1210

寶石宮

積分: 336264

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6^#

發表於 11-10-5 12:01 |只看該作者

有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。

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yanyan-mummy

雲母殿

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7^#

發表於 11-10-5 12:03 |只看該作者

Charlotte_mom 發表於 11-10-3 11:37
天氣涼, 心思思, 突然想起冬瓜煲鴨湯既味道~~
材料:
鴨一隻(而家街市要日日清, 要早D去買鴨, 如果晏左, 唯 ...

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NormaJ.

男爵府

積分: 8026

環保接龍勳章畀面勳章

8^#

發表於 11-10-5 12:21 |只看該作者

鴨湯我c6好中意飲

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isa_ty

子爵府

積分: 11866

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9^#

發表於 11-10-5 14:05 |只看該作者

回覆：我又黎: 天氣轉涼, 冬瓜鴨湯岩晒

So 吾so 呀？

點評

Charlotte_mom 有落果皮同薑就唔so, 而且d蓮蓬都好重味發表於 11-10-7 14:08

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caando

公爵府

積分: 28457

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10^#

發表於 11-11-17 00:23 |只看該作者

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LuckyGirl

男爵府

積分: 9654

11^#

發表於 11-11-17 10:15 |只看該作者

小B係29/04出世,3.1kg07May ~ 3.33kg19May ~ 4.08kg04Jun ~ 5.05kg09Jul ~ 6.64kg, 61cm height, 39.5cm head10Sep ~ 8.16kg, 65.5cm height, 42.5cm head05Nov ~ 8.85kg, 70cm height, 44cm head06May ~ 10.24kg, 45.9cm head