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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 戚風大雜會(柚子、朱古力戚風食譜)

烹飪搵食今日: 3|主題: 139206

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戚風大雜會(柚子、朱古力戚風食譜) [複製鏈接]

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發表於 11-11-21 18:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 twins312 於 11-11-22 23:03 編輯

柚子戚風

食譜：

17cm模具

材料：蛋黃3隻、砂糖30克

柚子蜜45克、熱水30克、油40克

蛋白4個、鹽少許、糖40克

低粉70克

做法：

1.預熱焗爐170度。低粉過篩，柚子蜜加熱水伴勻

2.蛋黃加糖混合，打至淡黃色加入柚子蜜水及油

3.加入低粉混合伴勻

4.蛋白打至起泡，分3次加入糖打至企身

5.蛋白分3次加入蛋黃麵糊內，輕手伴勻

6.倒入中空蛋糕模內，再拿起模具輕敲

7.放入已預熱180度的焗爐內，焗35min

8.出爐後倒扣待涼

點評

Chamo 謝謝你的食譜. 發表於 11-11-23 00:16

發表於 11-11-22 19:25

發表於 11-11-22 09:53

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發表於 11-11-21 18:06 |只看該作者

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本帖最後由 twins312 於 11-11-23 00:42 編輯

朱古力戚風

食譜
17cm模具
材料:蛋黃3隻、砂糖30克
油40ml、水60ml
低粉45克、可可粉30克、泡打粉半小匙
蛋白5隻、砂糖59克
做法:
1.蛋黃加糖打至淡黃色，再加油同水打勻
2.加人已過篩的粉類拌勻至光滑
3.蛋白打死起泡，分3次加入蛋白中，打至企身
4.蛋白分3次輕手加入蛋黃麵糊內拌勻
5.倒入模中，放入已預熱180度的焗爐內約30min
6.出爐後倒放扣放涼，脫模

點評

Chamo 朱古力粉要幾多 g 呢? Thank you. 發表於 11-11-23 00:22

pigpigyy 正呀

發表於 11-11-22 19:25

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發表於 11-11-21 18:07 |只看該作者

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咖啡戚風

點評

pigpigyy 正呀

發表於 11-11-22 19:25

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發表於 11-11-21 18:09 |只看該作者

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綠茶戚風

點評

Chamo 期待呢個蛋糕既食譜. Thank you. 發表於 11-11-23 00:23

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發表於 11-11-21 18:38 |只看該作者

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食譜食譜

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-11-21 18:47 |只看該作者

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好勁呀

我要咖啡唔該

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畀面勳章

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發表於 11-11-21 18:54 |只看該作者

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發表於 11-11-21 19:00 |只看該作者

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-11-21 21:19 |只看該作者

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我要朱古力味

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-11-21 21:21 |只看該作者

嘩.... 好正咁喎

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2018復活節勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 11-11-21 21:22 |只看該作者

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發表於 11-11-21 21:22 |只看該作者

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發表於 11-11-21 22:10 |只看該作者

Full moon

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醒目開學勳章

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發表於 11-11-21 23:33 |只看該作者

Cholocate please

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發表於 11-11-22 00:16 |只看該作者

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發表於 11-11-22 00:46 |只看該作者

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發表於 11-11-22 01:27 |只看該作者

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我都打算買個靚模開始慢慢試唔同口味！

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醒目開學勳章大廚勳章

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發表於 11-11-22 03:32 |只看該作者

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好想整但買唔到個模

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