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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 出爐蛋撻

烹飪搵食今日: 3|主題: 139176

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發表於 11-9-30 11:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 hallonatalie 於 11-9-30 16:01 編輯

蛋撻 (大約 8-10 個)

撻皮做法：低筋麵粉110g 牛油70g 糖霜25g 蛋半隻奶粉6g

1) 將牛油同糖霜打勻後, 加入蛋攪勻
2) 將粉類篩勻加入蛋糊, 拌勻放雪櫃30分鐘後, 分成 8-10 份 (視乎撻模大小而定) 麵糰
3) 然後壓入撻模, 用叉在表面拮窿 (如下圖一), 再放入雪櫃10-15分鐘備用

蛋漿做法：熱水110ml 糖30g 蛋1-1/2隻淡奶30ml

1) 預熱焗爐210度
2) 將熱水加糖溶解做成糖水放涼
3) 蛋和奶攪勻後, 再慢慢加入糖水
4) 將蛋漿倒入預先做好的撻皮內, 大約8成滿 (蛋漿可過篩, 會更滑)
5) 蛋撻放入爐最下格用200度焗10分鐘, 餘溫將蛋撻多焗5分鐘至蛋漿完全凝固 (不開上火) !!!

點評

發表於 12-1-8 22:32

發表於 12-1-8 21:40

peppyha 正 ~~~

發表於 12-1-7 19:19

SHYY 嘩...好勁呀...睇見都想食

發表於 12-1-7 14:53

發表於 12-1-7 14:44

唔想勞氣睇見都好想食呀~~

發表於 11-10-18 10:39

manicheung 勁呀發表於 11-10-13 00:56

發表於 11-10-2 13:49

發表於 11-9-30 15:42

yee2008 好好味喎! 發表於 11-9-30 13:41

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大廚勳章

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發表於 11-9-30 12:06 |只看該作者

hallonatalie 發表於 11-9-30 11:59
蛋撻(大約 8-10 個)
撻皮做法 : 低筋麵粉110g 牛油70g 糖霜25g 蛋半隻奶粉6g1) 將牛油同糖霜打勻後, ...

好正呀!

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醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-9-30 12:07 |只看該作者

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 11-9-30 12:34 |只看該作者

回覆：出爐蛋撻

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好媽媽勳章

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發表於 11-9-30 12:38 |只看該作者

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環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 11-9-30 12:54 |只看該作者

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2024年龍年勳章 2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 11-9-30 12:59 |只看該作者

回覆 hallonatalie 的帖子

請問點樣upload相片？我打時係load左上去，但一按完成，就見唔到相!

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虎到金來勳章

8^#

發表於 11-9-30 13:08 |只看該作者

請問可否以

奶粉加水
代淡奶?

tks

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yee2008 可以架!我係咁做

發表於 11-9-30 13:39

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醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 11-9-30 13:08 |只看該作者

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發表於 11-9-30 13:12 |只看該作者

foggyao 發表於 11-9-30 12:59
回覆 hallonatalie 的帖子

請問點樣upload相片？我打時係load左上去，但一按完成，就見唔到相! ...

click 入自己個人資料, 再 click 入相冊, 上傳圖片就得架喇 ~~

點評

foggyao 搞左好耐，終於得喇!! 唔該!! 呀! 而家得左，好想食你d蛋達! 你好叻呀! 發表於 11-9-30 13:16

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發表於 11-9-30 13:12 |只看該作者

mrsanthony 發表於 11-9-30 13:08
請問可否以

奶粉加水

無淡奶, 可以用鮮奶

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發表於 11-9-30 13:20 |只看該作者

foggyao 搞左好耐，終於得喇!! 唔該!! 呀! 而家得左，好想食你d蛋達! 你好叻呀! 發表於 1 分鐘前

唔洗客氣

蛋撻好易整咋, 你得閒跟住個食譜來整, 包你話 so easy !!!

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發表於 11-9-30 13:23 |只看該作者

回覆 hallonatalie 的帖子

好呀! 下次試下 ~ 不過個皮點整？定係買現成都得？

我只係煮野食初哥 ~ 請多多指教!

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發表於 11-9-30 13:32 |只看該作者

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發表於 11-9-30 13:35 |只看該作者

好正呀....

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發表於 11-9-30 13:38 |只看該作者

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發表於 11-9-30 13:40 |只看該作者

好耐冇整啦!

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發表於 11-9-30 13:50 |只看該作者

引用：回覆+hallonatalie+的帖子好呀!+下次試下

原帖由 foggyao 於 11-09-30 發表
回覆 hallonatalie 的帖子

好呀! 下次試下 ~ 不過個皮點整？定係買現成都得？

個皮製法，睇番個食譜第 1 part : 撻皮做法！

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-9-30 13:51 |只看該作者

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發表於 11-9-30 13:56 |只看該作者

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